Croques, pizzas et Cie
Galettes de sarrasin ou galettes bretonne
Les galettes de sarrasin ou de blé noir sont composées uniquement de farine de sarrasin, d’eau et de sel. Il existe plusieurs variantes car ces crêpes sont assez difficiles à...
Quesadillas aux protéines de soja texturées
Les protéines de soja texturés ou PVT sont un très bon substitut de la viande. De plus, c’est beaucoup moins cher que la viande. Elles sont produites à partir de...
Tourte au poulet et champignons
Pour les fêtes ou lors de week-ends en famille, je prépare souvent des tourtes. C’est très pratique car on peut les préparer à l’avance et même les congeler. Ainsi, pas...
Champignons pizza
Aujourd’hui, je vous propose des pizzas faites avec de gros champignons. On utilise des Portobello. Ce sont de très gros champignons. Quand je vais à Montréal dans ma famille, c’est...
Tartine à la ratatouille et mozarella
Une tartine est un bon moyen de préparer un repas rapidement et aussi d’utiliser les restes du frigo. La variété est infini. Elles peuvent être servies froides sans cuisson. Elles...
Tarte à la tomate et à la moutarde
Cela fait très longtemps que je cuisine cette tarte. Elle est assez courante mais j’ai voulu vous partager la recette car vous ne la connaissez peut-être pas. Elle peut être...
Bricks aux épinards, chèvre, ail et fines herbes
Les bricks permettent de préparer un repas en peu de temps. Une petite salade en accompagnement et le dîner est prêt. J’ai ajouté des graines germées pour leur apport important...
Coeurs feuilletés aux épinards, chèvre et noix
Ces feuilletés sont en forme de cœur car j’ai pensé proposer cette recette pour la Saint Valentin. Vous pouvez les confectionner d’une autre forme (ronde, carrée). Pour former les cœurs,...
Baguette perdue façon flammekueche
La lutte contre le gaspillage est de plus en plus dans les esprits. Cette recette est un bon moyen d’utiliser la baguette rassise dont on ne sait que faire. J’ai...
Tarte aux légumes d’été
Cette recette de tarte, je l’ai dégustée chez un de mes fils. Je vous l’ai déjà dit. Je suis très heureuse d’avoir transmis à mes enfants le plaisir de cuisiner....
Wraps au houmous, au tofu et légumes
Le wrap est une sorte de sandwich roulé. D’ailleurs « to wrap » signifie rouler en anglais. En France, il existe plusieurs sortes de galettes ou tortillas (au blé, au blé entier...
Pizza aux épinards, saumon et chèvre
Rapide à préparer, la pizza constitue un repas complet. Dans la famille tout le monde cuisine. Cette recette a été créée par un de mes fils. Et comme elle est...
Bagel à la truite fumée ou au saumon fumé
Le bagel est un petit pain rond avec un trou au milieu. D’après une légende, il aurait été inventé en 1683 par un boulanger viennois en hommage au roi de...
Flans aux petits pois et aux restes de poulet
Ces petits flans sont rapides à préparer. Ils constitueront un repas complet accompagné d’une salade verte ou de tomates. Froids, en pique-nique ou pour un repas à emporter sur le...
Grilled cheese sandwich
Le grilled cheese sandwich ou sandwich grillé au fromage est très courant aux Etats Unis et au Canada, son voisin. Il fait partie de la cuisine canadienne. Traditionnellement, il est...
Quiche sans pâte aux endives, Roquefort et noix
Cette quiche est cuisinée avec des endives braisées. Mais pour une préparation plus rapide, il est possible d’utiliser des endives en conserve. Elles existent cuites à la vapeur chez Bonduelle...
Wrap au thon
Le wrap est une sorte de sandwich roulé fait avec une galette qui entoure une garniture. Généralement les galettes utilisées sont des tortillas à base de farine de blé ou de...
Tartines au fromage de chèvre et aux figues
Rapides à préparer, ces tartines donnent un air de vacances à vos assiettes. Et, en ces temps de rentrée, c’est fort appréciable. Elles constituent un repas végétarien. Mais, si vous...
Tarte fine aux courgettes
Cette tarte est un bon moyen d’utiliser les courgettes lorsque la nature est généreuse. Préférez les petites qui sont plus tendres et moins filandreuses. Dans cette préparation, ce qui est...
pizza aux champignons et haché végé
Cette pizza est cuisinée avec du haché végétal mais faites comme moi. Servez-la à ceux qui ne sont pas végétariens. Ils n’y verront que du feu. Si vous n’avez pas...
Tartines au foie de morue
Ces tartines rapides à préparer peuvent être servies pour une entrée, un plat léger avec une salade ou en apéritif sur de petits toasts. Pour préparer ces tartines, utilisez de...
Quesadillas aux épinards et au chèvre
Vous pouvez préparer ces quesadillas un peu à l’avance. Pour cela, posez-les sur une plaque à four recouverte de papier aluminium. Maintenez-les dans le four à 65 °C ou 150...
Quiches perdues au thon et salicorne
Ces petites quiches sont confectionnées avec des tranches de pain de mie rassis. Vous pouvez les servir pour une entrée ou en plat pour un dîner mais dans ce cas,...
Fajitas gratinées aux restes de poulet
Les fajitas est un plat venu de la cuisine tex-mex du sud des États-Unis influencée par le Mexique qui est à proximité. Elles sont faites à partir de tortillas ou...
Baguette perdue façon pizza
Cette recette est un bon moyen d’utiliser des morceaux de baguette restante. Elle est préparée avec des morceaux assez longs mais vous pouvez la confectionner avec des bouts plus petits...
Muffins courgettes, feta et tomates
Vous pouvez manger ces muffins en entrée ou en plat principal pour accompagner une soupe froide ou chaude, avec une salade verte, une salade de tomates ou autre, pour un...
Panini méridional
Le pain à panini est un petit pain plat individuel issu de la tradition italienne. Il est généralement mangé chaud. Il est fabriqué avec de la farine blanche mais on...
Hamburger à l’effilochée de porc
Le hamburger à l’effilochée de porc est un plat traditionnel de la cuisine américaine. Il est accompagné de coleslaw et de potatoes. Comme je vais souvent au Québec, je découvre...
Croque monsieur américain
Ce croque monsieur est préparé avec un restant de porc effiloché. Le porc effiloché est un plat typique aux États Unis et au Québec où je l’ai découvert. Voici la...
Panini au porc effiloché
Du fait qu’ils contiennent de l’avocat, il est préférable de ne pas préparer ces panini trop à l’avance. Ils ne se congèlent pas car les tomates supportent mal la congélation...
Quiches sans pâte tomate et feta
Ces petites quiches peuvent être servies froides, tièdes ou chaudes. Elles peuvent être congelées ou cuisinées à l’avance et réchauffées environ 1 minute au four à micro-ondes. A la place...
Pizza aux artichauds
Cette pizza est préparée avec de la pâte à pizza rectangulaire prête à être déroulée mais vous pouvez prendre de la pâte surgelée que vous aurez fait décongeler à l’avance....
Tartines chèvre tomate
Vous pouvez préparer ces tartines avec un reste de salsa. Ce sera alors vite prêt. Vous n’aurez qu’à toaster le pain, le tartiner de fromage de chèvre et tapisser le...
Panini poulet-ananas
Le panini est un sandwich chaud d’origine italienne. Il est fait avec un pain blanc rectangulaire et plat mais on peut en trouver fait avec du pain aux grains entiers...
Mini quiches ou quiche sans pâte chèvre épinards
Cette recette peut-être déclinée en version individuelle comme sur la photo de présentation mais elle peut être aussi faite en version quiche pour plusieurs personnes. La quiche sera même un...
Crêpe façon pizza
Plusieurs possibilités s’offrent à vous pour la préparation de ces crêpes: Vous souhaitez cuire les crêpes à l’avance et les manger un peu plus tard. Dans ce cas, faites-les cuire....
Crêpe façon pizza végétarienne
Pour la préparation de ces crêpes, plusieurs possibilités s’offrent à vous: Vous souhaitez cuire les crêpes à l’avance et les manger un peu plus tard. Dans ce cas, cuisez les...
Tarte fine au surimi et à l’aneth
Si vous avez le temps, vous pouvez préparer votre pâte à pizza vous-même surtout si vous avez un robot culinaire ou une machine à pain. Votre tarte n’en sera que...
Brick ratatouille et thon
Cette recette est un bon moyen d’utiliser un petit reste de ratatouille dont on ne sait que faire. Vous pouvez aussi confectionner ces bricks avec de la ratatouille surgelée. Faire...
Petites quiches au surimi et au saumon
Ces petites quiches peuvent être servies en entrée accompagné d’un lit de salade. Pour un dîner, une petite quiche sera peut-être insuffisante pour les adultes ayant un bon appétit. Ces petites...
Panini à l’italienne
Les panini, c’est facile et rapide à préparer. En plus, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four ou dans un appareil à panini ou entre...
Croustillants au chèvre
Vous pouvez servir ces croustillants en entrée sur un lit de salade. Ils constituent un délicieux plat principal végétarien. Mais, comptez 2 croustillants par personne accompagnés d’une salade pour les...
Tarte fine « Tête de mort » pour Halloween
Cette tarte d’Halloween régalera petits et grands. Pour un repas complet, servez une salade verte avec cette tarte fine. Vous pouvez la congeler. La forme de tête de mort d’Halloween...
Bagels à l’italienne
Servis avec une salade, ces bagels constituent un repas complet. Les bagels peuvent être congelés. Ils peuvent être réchauffés 5 minutes dans un four chaud ou quelques secondes au four...
Burger de poulet à la méditerranéenne
Cuisiner ce burger est un bon moyen d’utiliser des restes de poulet. Vous pouvez les préparer à l’avance. Mais, il faudra les recouvrir de papier cuisson, de papier aluminium ou...
Tartines méridionales
Pour cette recette, j’ai utilisé des ciabattas qui me restaient. Vous pouvez prendre des tranches de pain de campagne, de petits pains aux grains entiers de préférence ou du pain...
Crêpes rustiques au jambon fromage
Accompagné d’une salade, cette crêpe constitue un repas complet idéal pour un brunch ou un souper. Vous pouvez en préparer plusieurs portions car vous pouvez congeler ces crêpes en les...
Hamburger de veau
Si vous trouvez que les hamburgers ne sont pas assez chauds pour votre goût, mettez-les dans un plat 1 minute au four à micro-ondes. http://recettes.de
Croque camembert
Vous pouvez les congeler. Pour les décongelez, vous avez plusieurs possibilités de les réchauffer: – au four à micro-ondes pendant 1 minute ou un peu plus selon votre four mais...
Pizzas fines aubergines grillées et thon
Vos enfants n’aiment pas cette garniture! Pas de soucis, ils peuvent la choisir et même selon leur âge garnir eux même les tortillas. Choisissez de préférence des tortillas au blé...
Croque camembert jambon
Vous pouvez les congeler. Pour les décongelez, vous avez plusieurs possibilités. – les réchauffez au four à micro-ondes pendant 1 minute ou un peu plus selon votre four mais dans...
Tartine aux asperges vertes et au fromage de chèvre
Pour les inconditionnels de la viande, juste avant de servir, disposez sur le dessus des tartines des lamelles de Serrano, de Prosciutto ou de viande de grison. Les tartines se...
Wrap norvégien
Le wrap change de l’éternel sandwich pour un repas vite prêt. Il peut être préparé à l’avance. Mais, en roulez-le dans un film cellophane et gardez-le au frais jusqu’au moment...
