Lors d’un précédent article, nous vous avions parlé de l’importance de cuisiner des légumes de saison pour notre santé et celle de la planète. Privilégier les produits locaux, c’est apporter à notre organisme plus de vitamines et de nutriments à condition qu’ils soient dégustés le plus rapidement possible après la cueillette.
Après le long hiver, quel plaisir de déguster les légumes croquants et nutritifs de nos régions. Selon l’endroit où vous habitez, ils ne sortiront pas tous de terre à la même période. Certains seront plus chanceux de les trouver en avril, alors que pour d’autres, il faudra attendre mai ou même plus tard. Je pense en particulier à nos amis québécois.
Voici un petit guide des légumes du printemps:
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