L’aubergine, légumes incontournable de l’été, permet de réaliser de nombreuses recettes. On peut même l’intégrer en purée dans une pâtisserie pour remplacer la matière grasse ou l’œuf. Elle est très répandue dans la cuisine méditerranéenne et indienne. Vous voulez mieux la connaitre, alors suivez ce lien. Je la cuisine beaucoup car c’est un de mes légumes préféré. Voici les recettes qui ont été déjà postées.
Plat principal :
Pizza fine aubergines grillées et thon
Escalopes de dinde napolitaine
Brick à la ratatouille et au thon
Plats végétariens :
Aubergines farcies végétariennes
Haricots blancs à la provençale
Poêlée de légumes d’été aux pois chiches
Plats végétaliens :
Haricots blancs à la provençale
Poêlée de légumes d’été aux pois chiches
Accompagnements :
Poêlée de légumes d’été aux épices
Dans un dessert :
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