Viande
Salade aux gésiers de canard confits
Pour cette salade de gésiers de canard, choisissez de préférence ceux qui ne contiennent ni nitrite, ni conservateurs. Ils ne sont pas du tout nécessaire à la conservation puisque les...
Fleur de melon
Le melon est un légume, eh oui ! Il est de la famille des cucurbitacées tout comme les courgettes, les concombres ou les courges. Sa saison est assez courte de...
Terrine de foie de volaille
Cette terrine est à préparer à l’avance, la veille pour le lendemain. Vous pouvez remplacer le Pineau des Charentes par un Jurançon ou du Pacherenc du Vic Bilh. Elle peut...
Cassolettes d’escargots aux girolles
Les étoiles peuvent être préparées à l’avance et conservées dans une boîte métallique plusieurs jours, puis passées quelques minutes au four chaud juste avant de servir. Vous pouvez les mettre...
Salade de canard à l’orange
Cette salade vous permet d’utiliser du pain restant. Vous pouvez prendre des tranches de pain de mie, les toaster puis les couper en morceaux. Vous pouvez préparer plus de croûtons,...
Salade de mâches fruitée
Vous pouvez gagner 2 à 3 minutes sur le temps de préparation si vous utilisez des mâches prêtes à l’emploi. Le saviez-vous ? Les mâches sont souvent cultivées dans des terres...
