Blésotto breton

Published on 1 août 2013 | In By
2 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
  • Le blésotto est une sorte de rizotto fait avec du blé.
  • Si vous ne trouvez pas de moules surgelées, vous pouvez utiliser des moules en conserve. Si vous utilisez des moules fraîches que vous décortiquez vous-même, il vous faudra beaucoup plus de temps pour préparer ce plat. Au moins 15 minutes en plus.
  • Vous pouvez congeler ce blésotto.

http://recettes.de/moules/ble

 

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Ingredients

  • 500 ml ou 2 tasses d’eau
  • 400 g de moules décortiquées surgelées
  • 380 g ou 200g égouttés ou 425 ml de fonds d’artichauts au naturel
  • 200 g ou 300ml ou 1 tasse 1/4 de blé
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 oignon de Roscoff ou jaune
  • 3 cuil. à soupe ou à table d’algues Nori séchées
  • 1,5 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson
  • 1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola
  • 1 cuil à soupe ou à table de persil haché
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de cumin
  • poivre au goût

Nutrition Info

  • Pour une assiette (250 g)

  • 428 kcal Calories

  • 9,2 g Lipides

  • 31,6 g Protéines

  • 53,3 g Glucides

  • 8,6 g Fibres

  • 535 mg Sodium

  • Excellente source de fibres - Source de vitamine D et de calcium - Bonne source de vitamine C - Excellente source de fer

Instructions

  1. Dans une sauteuse ou grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen.
  2. Epluchez et taillez l’oignon en dés et faites-le cuire à feu moyen 2 minutes puis ajoutez le blé et faites sauter l’ensemble en remuant pendant 1 minute.
  3. Ajoutez l’eau, le vin blanc, le fumet de poisson, le cumin, le poivre, mélangez, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  4. Rincez, égouttez les fonds d’artichauts et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
  5. Au bout de 5 minutes, ajoutez les moules et les fonds d’artichauts, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.
  6. Saupoudrez de persil haché avant de servir.

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2 Responses to Blésotto breton

  1. ANNE 14 septembre 2019 at 10 h 27 min #

    Une recette pleine de fibres , à adopter .
    Merci pour le partage

    Répondre
    • Evelyne 14 septembre 2019 at 11 h 35 min #

      Bonjour Anne,
      Bien contente que cette recette vous plaise. Généralement, j’essaie de concevoir les recettes pour qu’elles soient nutritives et riches en fibres. Bonne journée.

      Répondre

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