Le blésotto est un peu comme un risotto cuisiné avec du blé. Le blé est une céréale qui contient du gluten. Pour être davantage santé, choisissez le blé complet car il contient davantage de fibres et de nutriments. Mais il sera beaucoup plus long à cuire. J’ai choisi le blé (Ebly) car il est beaucoup plus rapide à cuire. Seulement, il est débarrassé de son enveloppe et donc moins riche en nutriments. Si vous choisissez le blé complet alors il faudra le cuire 45 minutes avant d’ajouter les petits pois selon le temps indiqué sur l’emballage.
En saison, cuisinez cette recette avec des petits pois frais. Mais, il faudra 400 à 500 g de pois frais à écosser. Choisissez des cosses bien vertes et fermes avec de beaux pois à l’intérieur.
Si vous êtes intolérant aux produits laitiers, remplacez la crème fraîche par une crème végétale.
La purée de gingembre et d’ail est très pratique. J’en trouve en magasin asiatique. Mais j’en ai trouvé aussi parfois dans certaines grandes surfaces. Carrefour en vendait mais cela fait un moment que je n’en trouve plus.
Ce plat peut-être congelé.
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