J’ai appelé ces brochettes petits soldats car je trouve qu’elles sont un peu ressemblantes. Elles feront sensation pour un apéritif en plus d’être légères.
Elles sont très rapides à préparer. Pour qu’elles soient faciles à confectionner, il est préférable d’acheter des œufs de caille déjà écalés car si vous les achetez avec la coquille c’est assez long à faire et pas toujours aisé.
Choisissez plutôt des piques avec une partie facile à tenir. Ce sera plus pratique. Et pour lutter contre le gaspillage, ces piques sauf s’ils sont cassés peuvent être lavés, séchés et réutilisés. Vous avez le choix car il en existe plusieurs sortes :
Ces petites brochettes peuvent être préparées à l’avance mais il est conseillé de les servir et de les manger le jour même car toutes les préparations à base d’œuf ne se conservent que 24 heures. Elles doivent être conservées au réfrigérateur et sorties à la dernière minute.
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