J’ai dégusté ce cari poulet il y a de nombreuses années. C’est une amie originaire de l’Ile de la Réunion qui nous l’avait servi et qui m’a gentiment donné sa recette. Depuis, je le cuisine régulièrement. Et souvent mes enfants me réclament ce plat. J’ai suivi sa recette et aujourd’hui, je vous la partage.
Normalement, il est cuisiné avec un poulet coupé en morceaux. Mais, je trouve que c’est plus équitable que tout le monde aient les mêmes morceaux. Alors, je prends des cuisses de poulet fermier dé jointées ou des pilons ou des hauts de cuisses. Sinon, j’ai juste mis un peu moins d’huile.
Je n’ai pas mis intentionnellement de sel dans ce plat car nous en consommons trop. En effet, le fait de mettre des épices ne nécessite pas d’en ajouter. Malgré tout, rien ne vous empêche de l’assaisonner à votre goût.
Ce plat est accompagné de riz et de haricots rouges. Il peut être préparé à l’avance et congelé.
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