Chutney aux cerises

Instructions

1. Mettez les cerises à décongeler 3 minutes au four à micro-ondes.
2. Pendant ce temps, mettez dans une casserole la cassonade et les 30 ml d’eau. Préparez un sirop épais.
3. Pendant la cuisson du sirop, épluchez l’échalote et taillez-la finement.
4. Quand votre sirop est épais, ajoutez l’échalote et faites cuire 1 minute. Ajoutez alors les cerises, les vinaigres, le gingembre en poudre et le bâton de cannelle.
5. Mélangez et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, puis à feu moyen pendant 10 minutes et enfin à feu doux pendant environ 5 minutes, le mélange devient sirupeux.
6. Dans un ramequin, délayez la ½ cuillère à café de fécule de maïs dans la cuillère à soupe d’eau. Versez dans la casserole hors du feu avec le piment d’Espelette, mélangez puis remettez sur le feu et sans cesser de remuer portez à ébullition.
7. Plusieurs possibilités : Versez le chutney dans des petits pots à confiture stérilisés et fermez aussitôt. Le chutney peut se conserver ainsi plusieurs mois. Mettez le chutney dans une ou plusieurs boites de congélation à couvercle. Congelez. Il se conserve plusieurs semaines. Vous pouvez le conservez plusieurs jours au réfrigérateu

• Servings : Pour un pot de 250 ml
• Ready in : 30 Minutes
• Recipe Type : A congelerA faire à l'avanceAccompagnementChutneyNoël et jour de l'anVégétarien
• Ingredient : cannelle, cassonade, cerises, échalote, fécule de maïs, gingembre, vinaigre balsamique, vinaigre de framboise