A la saison des framboises ou lorsque les fruits rouges vous manquent en hiver. Préparez cette compote. Comme elle est peu sucrée, elle peut très bien accompagner un gibier ou un foie gras à la place d’un chutney. Sinon, elle est un excellent accompagnement d’un dessert. Par exemple, un gâteau au chocolat, un gâteau de riz ou de semoule, un cake, un quatre quart, un gâteau yaourt. Elle aromatisera un laitage ou une préparation au soja. Et , ainsi sera bien plus santé ceux aux fruits du commerce. Vous pouvez la servir avec une faisselle à la place d’un coulis.
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