Il est préférable d’utiliser un concombre bio car une grande partie des nutriments se trouvent dans le peau et il serait dommage de les jeter en l’épluchant.
Taillage du concombre
Coupez le concombre en 2 dans le sens de la longueur puis chaque moitié en 3 ou en 4 selon la largeur.
Coupez ensuite en petits dés
Le saviez-vous ?
Le concombre est disponible toute l’année mais les meilleurs mois pour le consommer sont de mai à septembre. Il est riche en eau ce qui en fait un légume peu calorique et rafraîchissant surtout en été. Il est riche en antioxydants et en minéraux mais principalement dans sa peau. On peut le manger cru ou cuit.
S’il vous reste un morceau, recouvrez-le de film cellophane et mettez-le dans le bac de votre réfrigérateur. Entier, il se conserve au frais 15 jours.
La vinaigrette à la moutarde ancienne se marié très bien avec les concombres
Merci pour ce commentaire. Cette recette est issue d’un hasard suite à un déménagement. Il ne restait alors sous la main que cette moutarde pour assaisonner le malheureux concombre et comme on a tous trouvé ça bon. J’ai pensé la partager.