Cookies aux noisettes et canneberges

Ces cookies sont sans oeuf et sans lactose. Les personnes intolérantes à ces aliments pourront ainsi se régaler. Ils sont rapides et faciles à préparer. Les enfants adoreront faire des boules avec la pâte et les étaler sur la plaque de cuisson avec la paume de leurs mains. Ils peuvent même préparer la pâte avec ou sans l’aide d’un adulte selon leur âge.

Cette recette m’a été inspirée d’une recette du dernier livre de Marie Chiocca « mes bons goûters du quotidiens ». Cet auteure crée des recettes saines et originales. Bien sûr, comme à mon habitude j’ai modifié la recette. J’espère qu’elle vous plaira. Mes amis qu’ils l’ont dégustée l’ont tous apprécié. Et m’ont même demandé la recette.

J’ai préparé la pâte avec un robot culinaire à couteau. Ainsi, pas besoin de couper les canneberges si elles sont trop grosses et de concasser les noisettes. Mais, si vous n’en avez pas. Pas de soucis ! Concassez les noisettes. Voyez comment faire en suivant ce lien. Et coupez les canneberges avec un ciseau de cuisine si elles sont grosses.

Pour faire des boules avec la pâte, vous pouvez prendre les doigts et les rouler de façon à avoir une grosse noix ou un peu moins qu’une balle de ping-pong. Mais un autre moyen que j’ai appris au Québec. C’est d’utiliser une petite cuillère à glace. Ainsi tous les cookies ont pratiquement la même grosseur.  Mais, il faut un petit modèle de cuillère. Sinon, vous ferez des gros biscuits pour les petits et grands gourmands. Disposez les boules au fur et à mesure sur une plaque à four ou à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson ou d’une toile en silicone. Et, espacez-les bien car vous allez les aplatir.

Pour aplatir les cookies, rien de plus facile. Mouillez votre ou vos mains et écrasez la boule. Les mains mouillées c’est beaucoup plus facile car la pâte ne colle pas. Vous pouvez aussi le faire avec le bout des doigts mouillés. Choisissez la méthode la plus facile pour vous.

Avec le temps de cuisson indiqué, les cookies sont un peu moelleux. Mais, ils se gardent moins longtemps. Si comme moi, vous les préférez croustillants. Alors, laissez-les encore 5 minutes mais dans le four éteint.

Ces cookies se gardent bien 15 jours dans un bocal fermé ou une boite métallique. A condition de pouvoir les garder aussi longtemps. Ils seront aussi parfaits pour le petit déjeuner ou une collation après le sport ou pendant une randonnée. Si vous avez plein de gourmands à la maison. Profitez-en pour doubler les quantités. Vous aurez ainsi des goûters ou des collations d’avance.