Coulis de fraise

Published on 1 août 2011 | In By
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  • Selon la sorte de fraise et son acidité, la quantité de sucre peut-être trop importante ou insuffisante. Un conseil, ne mettez pas toute la quantité d’un seul coup quitte à en rajouter.
  • Vous pouvez augmenter un peu la quantité de jus de citron si vous aimez le goût un peu acide mais attention à ne pas en mettre trop selon l’acidité de vos fraises.
  • A la pleine saison des fraises, n’hésitez pas à en congeler dans des petites boites. Vous l’apprécierez d’autant plus au coeur de l’hiver.
  • Si vous souhaitez un coulis lisse, sans grain, passez la préparation mixée dans une passoire fine ou un tamis.
  • En hiver, vous pouvez faire le coulis avec des fraises congelées dans un robot culinaire sans décongélation préalable.

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Ingredients

  • 500 g de fraises
  • 60 g de sucre glace (ou un peu plus selon les fraises)
  • ½ cuil à café de jus de citron

Nutrition Info

  • Pour une portion (90 g ou 4 cuillères à soupe)

  • 65 kcal Calories

  • 0,3 g Lipides

  • 0,5 g Protéines

  • 16,2 g Glucides

  • 1,8 g Fibres

  • 1 mg Sodium

  • Faible en sodium

Instructions

  1. Lavez et équeutez les fraises.
  2. Coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur et mettez-les dans un saladier à bord haut.
  3. Ajoutez le sucre glace et le jus de citron.
  4. Mixez avec un mixeur plongeant de façon à obtenir une purée lisse.
  5. Mettez au frais dans un récipient à couvercle ou recouvert d’un film cellophane.

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