Gâteau couronne au chocolat et à l’orange

Instructions

1. Faites chauffer le four à 200 °C ou 390 °F.
2. Mettez dans le moule les 5 g de beurre et placez-le dans le four 1 à 2 minutes.
3. Dans un récipient micro-ondable assez grand, faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux pendant 1 minute à puissance maximum, puis 30 secondes. S’il ne paraît pas assez fondu (la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement), remettez 30 secondes de plus.
4. Pendant que le chocolat fond, graissez l’intérieur du moule à l’aide d’un pinceau.
5. Dans le chocolat fondu, ajoutez le beurre en morceaux peu à peu et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
6. Ajoutez le sucre. Mélangez.
7. Ajoutez le Cointreau, mélangez.
8. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un saladier en acier inoxydable et incorporez les jaunes un à un au mélange chocolaté.
9. Ajoutez la fécule, mélangez.
10. Montez les blancs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
11. Ajoutez une grosse cuillère de blancs en neige et incorporez-les pour assouplir la pâte.
12. Ajoutez 1/3 des blancs restants en soulevant ou pliant la pâte. Quand ils sont bien incorporés, ajoutez un autre tiers, incorporez-les puis ajoutez les blancs restants toujours en soulevant la pâte.
13. Répartissez la pâte dans le moule, lissez le dessus.
14. Faites cuire 12 minutes dans le four chaud, laissez-le refroidir hors du four avant de le démouler.
15. Décorez selon votre goût ( voir dans les remarques "exemples de décoration).

• Servings : Pour 12 personnes
• Ready in : 32 Minutes
• Recipe Type : A congelerA faire à l'avanceGâteaux familiauxNoël et jour de l'anPâquesSans glutenVégétarien
• Ingredient : beurre, cassonade, chocolat, fécule de maïs, oeuf