Crèmes de pêches aux amandes

Published on 1 août 2012 | In By
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    • Cook Time
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  • En saison, utilisez des pêches fraîches, cette crème n’en sera que plus savoureuse mais le temps de préparation sera un peu plus long. Si la peau de vos pêches ne s’ôte pas facilement lisez les explications ci-dessous.
  • Vous pouvez aussi utiliser des pêches blanches : aussi bon mais moins joli pour la présentation.
  • Vous pouvez faire griller vos amandes. Pour cela, répartissez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les légèrement dorer au four quelques minutes pendant la cuisson des crèmes. Attention à bien les surveiller car elles peuvent vite griller.

Pour peler ou monder des fruits (pêches, brugnons, nectarine)

Cette méthode est identique à celle utilisée pour les tomates.

  • Plongez les fruits 1 minute dans l’eau bouillante frémissante.
  • A l’aide d’une écumoire, retirez-les et plongez-les dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  • Posez-les sur un linge propre ou du papier absorbant pour les égoutter.
  • Vous pouvez enlever la peau avec un couteau ou simplement les frotter.

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Ingredients

  • 250 ml de lait demi-écrémé ou à 2%
  • 2 œufs
  • 2 belles pêches jaunes ou 1 boîte de 425 ml
  • 50 g de sucre ou 1/4 de tasse
  • 4 belles pincées d’amandes effilées
  • 1 cuil. à café ou à thé de vanille liquide

Nutrition Info

  • Pour une crème ( 140 g)

  • 140 kcal Calories

  • 4,3 g Lipides

  • 5,5 g Protéines

  • 19,7 g Glucides

  • 1 g Fibres

  • 54 mg Sodium

  • Faible en sodium Source de vitamine A et de calcium

Instructions

  1. Faites chauffer le four à 200 °C ou 390 °F.
  2. Disposez 4 coupelles allant au four sur une plaque à pâtisserie.
  3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez la vanille et le lait, mélangez.
  4. Egouttez les pêches, coupez 4 moitiés en lamelles et disposez-les dans les coupelles.
  5. Versez la préparation liquide sur les pêches.
  6. Mettez à cuire 12 minutes.
  7. Quand les crèmes sont cuites, saupoudrez avec les amandes.
  8. Mettez au frais avant de servir.

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