Flan ananas noix de coco

Published on 3 avril 2016 | In By
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Pour cette recette, il est possible d’utiliser de l’ananas en tranches ou en morceaux en conserve qu’il faudra égoutter. Vous pouvez aussi confectionner ce flan avec un morceau d’ananas frais coupé en cubes, il n’en sera que meilleur. Par contre, gouttez la préparation avant de la verser dans les ramequins car certains fruits ne sont pas sucrés et il vous faudra peut-être rajouter un peu de sucre.

Si vos ramequins ont tendance à coller, graissez-les un peu avant de cuire vos flans.

Ces flans se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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Ingredients

  • 200 g d’ananas en tranches ou en morceaux
  • 45 g ou 3 cuil. à soupe ou à table de sucre de canne non raffiné
  • 2 œufs
  • 2 cuil. à soupe ou à table de noix de coco râpée
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de fécule de maïs
  • 1/ cuil. à café ou à thé de rhum brun (facultatif)
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de vanille liquide

Instructions

  1. Faites chauffer le four à 200° C ou 390 °F.
  2. Dans le bol d’un mixer, mettez l’ananas, les œufs, la fécule de maïs, la noix de coco, le sucre de canne, la vanille et le rhum. Mixez.
  3. Répartissez la préparation dans 4 ramequins allant au four et posez ceux-ci sur une plaque à four.
  4. Faites cuire 15 minutes.
  5. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

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