Gâteau au thé matcha et aux framboises

Published on 31 mars 2015 | In By
2 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
  • Ce gâteau est un gâteau yaourt revisité.
  • Je l’ai fait avec un robot culinaire, mais vous pouvez le confectionner à la main.
  • Ce gâteau peut-être servi en toutes occasions, pour un repas festif ou un goûter.
  • Vous pouvez le préparer à l’avance ou le congeler avant de le décorer.
  • Pour la décoration, faites selon votre envie ou le temps dont vous disposez. Il peut-être servi tel quel, avec quelques framboises fraîches ou surgelées. Vous pouvez aussi le napper d’un glaçage blanc ou coloré, d’une ganache (nappage chocolat) ou plus simplement le saupoudrer d’un peu de sucre glace.
  • Le gâteau de la photo est nappé d’un glaçage blanc appelé aussi glace royale. Pour le confectionner, il suffit de mélanger les ingrédients indiqués dans la liste. Si le glaçage est un peu épais, ajoutez un peu de jus de citron. Par contre, s’il est trop liquide, ajouter un peu de sucre glace puis nappez le gâteau.
  • Si vous ne trouvez pas de thé matcha, mettez une cuillère à café de vanille liquide. Dans ce cas votre gâteau sera moins vert, mais il sera aussi bon.

http://recettes.de

http://cuyisinevg

 

Print Friendly, PDF & Email

Recipe Rating

  • (4.5 /5)
  • 1 rating

Ingredients

  • 150 g ( décoration) + 100 g de framboises fraîches ou surgelées (gâteau)
  • 100 ml ou 100 g de yaourt grec
  • 90 g de cassonade
  • 80 g de fécule de maïs ou maïzena
  • 50 g de pistaches non salées
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 2 gros oeufs
  • 1 cuil. à soupe ou à table d'huile de tournesol ou autre huile neutre au goût
  • 1 cuil à soupe ou à table de thé matcha
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de levure ou poudre à pâte
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de bicarbonate
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • Pour le glaçage blanc:
  • 130 g de sucre glace
  • 1 blanc d'oeuf ou 25 g
  • 1,5 cuil. à café ou à thé de jus de citron

Nutrition Info

  • Pour une part (80g)

  • 209 kcal Calories

  • 5 g Lipides

  • 4 g Protéines

  • 38 g Glucides

  • 2 g Fibres

  • 144 mg Sodium

  • Source de fer.

Instructions

  1. Faites chauffer le four à 180 ° C ou 350 °F.
  2. Mixez finement les pistaches.
  3. Dans le bol d'un robot culinaire, mettez les oeufs et le sucre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit jaune très pâle et un peu mousseux.
  4. Ajoutez le yaourt grec et le jus de citron, mélangez.
  5. Ajoutez la poudre de pistache et le thé matcha, mélangez.
  6. Dans un bol, mélangez la farine de châtaigne, la fécule de maïs, la levure, le sel et le bicarbonate, mélangez puis ajoutez ce mélange en 2 ou 3 fois à la préparation en mélangeant à chaque ajout.
  7. Répartissez la pâte dans le moule à savarin en silicone ou en matière anti-adhésive. Si votre moule est en métal, graissez-le avant.
  8. Disposez sur la pâte, les 100 g de framboises encore surgelées ou fraîches les unes à côté des autres. Elles s'enfonceront dans la pâte lors de la cuisson.
  9. Faites cuire 20 minutes.
  10. Démoulez sur une grille à pâtisserie, directement dans le plat de service ou sur une feuille de papier cuisson si vous voulez le napper. Sinon démoulez-le directement dans votre plat de service et laissez refroidir complètement. Le nappage ne doit être mis que sur un gâteau froid. Voir conseils plus haut.
  11. Décorez selon votre goût

Rate this recipe

  • 1 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (4.5 / 5)

2 Responses to Gâteau au thé matcha et aux framboises

  1. Melin 3 septembre 2019 at 12 h 49 min #

    Merci ! Toute la famille s’est régalée même le 6 ans qui ne voulait pas de goût de thé matcha 😉 … pas trop fort , idéalement équilibré avec les pistaches ! Super

    Répondre
    • Evelyne 3 septembre 2019 at 14 h 05 min #

      Merci pour votre commentaire. Je suis bien contente que ce gâteau ait plu a tout le monde. Bonne journée.

      Répondre

Laisser un commentaire

Be Social

Related Recipes

  • Servings : Pour 4 personnes
  • Cook Time : 10 Min

Chou chinois aux pommes et noix

  • Servings : Pour 4 personnes
  • Cook Time : 120 Min

Joue de porc à l’orange

  • Servings : Pour 6 à 7 grandes galettes de 28 cm de diamètre ou 12 de 22 cm de diamètre
  • Cook Time : 25 Min

Galettes de sarrasin ou galettes bretonne