Gnocchis à la Romaine

Published on 1 avril 2012 | In By
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  • J’ai découvert cette recette lors de mes cours de cuisine où j’ai appris aussi à confectionner les 2 sortes de gnocchis : les gnocchis à l’italienne faits à partir de purée de pomme de terre et de farine de blé et ceux appelés gnocchis à la romaine faits à partir de semoule de blé fine et de lait et présenté de différentes façons.
  • Ensuite, j’ai appris cette recette très facile à mes élèves et je l’ai refaite souvent à mes enfants car c’est un plat que les enfants aiment manger et qui peut être servi quand ils sont petits.
  • Si vous ne trouvez pas de mozzarella râpée, prenez un peu plus d’1/2 boule de Mozzarella que vous couperez en dés avant de l’incorporer à la semoule.
  • Si vous ne savez pas quoi faire du blanc, vous trouverez des conseils ici.

http://recettes.de

http://cuisinevg

 

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Ingredients

  • 500 ml ou 2 tasses de lait 1/2 écrémé ou à 2%
  • 90 g ou 1/2 tasse de semoule de blé fine
  • 60 g ou 3/4 de tasse de mozzarella râpée
  • 20 g ou 1,5 cuil. à soupe ou de table de margarine
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/4 de cuil. à café ou à thé de sel fin
  • 2 pincées de muscade
  • poivre au goût

Nutrition Info

  • Pour une part (180 g)

  • 240 kcal Calories

  • 11,8 g Lipides

  • 11,1 g Protéines

  • 23,3 g Glucides

  • 1 g Fibres

  • 355 mg Sodium

  • Bonne source de vitamine A et de calcium

Instructions

  1. Dans une casserole, mettez le lait à chauffer avec la margarine, le sel, le poivre et la muscade.
  2. Pendant que le lait chauffe, pesez la semoule et la mozzarella. Séparez le jaune du blanc.
  3. Quand le lait bout, retirez la casserole du feu et versez la semoule en pluie sans cesser de remuer. Mélangez.
  4. Remettez sur feu moyen et faites épaissir sans cesser de remuer jusqu’aux premiers bouillons.
  5. Hors du feu, ajoutez la mozzarella ainsi que le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit entièrement fondu.
  6. Par la suite, plusieurs solutions s’offrent à vous selon ce que vous désirez en faire.Voir plus haut.

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