Gratin d’aubergines

Published on 1 août 2013 | In By
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    • Cook Time
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  • Vous pouvez servir ce gratin avec une viande, un poisson rôti ou grillé.
  • Le gratin est très bon réchauffé et même surgelé.
  • En hiver, il est possible de confectionner ce gratin. Pour cela, utilisez des tranches d’aubergine grillées que vous aurez congelées vous-même ou achetées dans les produits surgelés. Décongelez les tranches nécessaires au four à micro-ondes un peu moins que le temps indiqué sur l’emballage ou 3 à 4 minutes. Coupez-les en cubes avec des ciseaux et ensuite procédez comme indiqué ci-dessous.
  • Ci vous voulez mieux connaitre les aubergines, suivez ce lien.

 

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Ingredients

  • 600 g d’aubergine ou 1 grosse
  • 200 g de fromage frais de brebis ou de chèvre
  • 100 ml de crème fraîche semi épaisse 4 % m.g
  • 30 g de mozzarella râpé
  • 10 g de parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 1 cuil.à soupe ou à table d’origan séché
  • 1/4 de cuil. à soupe ou à table d’huile d’olives
  • 2 pincées de sel
  • poivre au goût

Nutrition Info

  • Pour une coupelle (260 g)

  • 270 kcal Calories

  • 16,8 g Lipides

  • 17,1 g Protéines

  • 14,1 g Glucides

  • 5,5 g Fibres

  • 395 mg Sodium

  • Bonne source de fibres Bonne source de calcium et de fer

Instructions

  1. Faites chauffer le four à 200 °C ou 390 °F.
  2. Lavez l’aubergine et taillez-la en cubes.
  3. Faites chauffer une grande poêle, et mettez à griller l’aubergine sans matière grasse. Saupoudrez d’origan et mélangez pour enrober les cubes. Remuer de temps en temps pour faire dorer toutes les faces.
  4. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les œufs en omelette avec un petit fouet. Ajoutez la crème fraîche et le fromage de brebis en petits morceaux, mélangez puis ajoutez la mozzarella et le parmesan. Mélangez.
  5. A l’aide d’un pinceau de cuisine, graisser 4 coupelles allant au four.
  6. Ajoutez l’aubergine dans le saladier et mélangez l’ensemble. Répartissez la préparation dans les coupelles.
  7. Faites cuire au four 10 minutes.

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