Lasagnes de courgettes végétariennes

Published on 21 juillet 2017 | In By
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    • Cook Time
    • Minutes

Ces lasagnes peuvent être préparées à l’avance et même congelées. Elles peuvent rendre un peu d’eau. Dans ce cas, inclinez délicatement le plat pour en éliminer une grande partie.

Les courgettes jaunes ou blanches sont plus fondantes après la cuisson.

Dans le commerce, il existe plusieurs versions de haché végétal. Regardez la composition car certains contiennent déjà beaucoup d’ingrédients et d’épices. Il y a quelques temps, j’en trouvais sans assaisonnement mais cela fait un moment que je ne le vois plus dans les magasins bio où je m’approvisionnais. Privilégiez ceux qui sont composés d’ingrédients connus car ce n’est pas parce qu’un produit est biologique qu’il est obligatoirement sain. Regardez s’ils contiennent déjà des épices de façon à assaisonner votre sauce après l’avoir déguster.

 

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Ingredients

  • 600 g de petites courgettes
  • 500 ml ou 2 tasses de sauce tomate épaisse de préférence
  • 180 g de mozzarella râpée
  • 240 g de haché végétal
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon moyen d’environ 100 g
  • 1 cuil. à soupe ou à table + 1 cuil. à café ou à thé d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe ou à table d’herbes de Provence
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de paprika dou
  • 1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma
  • poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. A laide d'un pinceau à pâtisserie, graissez un plat à gratin avec la cuillère à café d’huile.
  2. Faites chauffer le four à 180 ° C ou 350°F.
  3. Dans une sauteuse, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile à feu moyen.
  4. Epluchez et taillez l’oignon en dés, faites le sauter environ 2 minutes. Pendant ce temps, épluchez l’ail. Lavez les courgettes et éliminez leurs extrémités.
  5. Ajoutez le haché végétal, le paprika, le curcuma, le poivre et la cuillère à soupe d’herbes de Provence aux oignons. Ecrasez l’ail, puis l'ajoutez et versez la sauce tomate, mélangez et faites mijoter.
  6. Tranchez les courgettes avec une mandoline ou coupez des tranches au couteau sur la longueur de ½ cm d’épaisseur environ.
  7. Tapissez le fond du plat avec des tranches de courgettes en les mettant côte à côte.
  8. Nappez-les avec la moitié de la sauce, saupoudrez avec 1/3 de la mozzarella râpée. Disposez une 2ème couche de tranches de courgettes. Recouvrez-les avec le restant de sauce, saupoudrez d'1/3 du fromage râpé, recouvrez de nouveau de tranches de courgettes, saupoudrez le restant de fromage ainsi que les herbes de Provence restantes.
  9. Faites cuire 45 minutes.

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2 Responses to Lasagnes de courgettes végétariennes

  1. doux 12 novembre 2018 at 23 h 54 min #

    super recette facile et très très bon

    Répondre
    • Evelyne 13 novembre 2018 at 7 h 52 min #

      Merci, je suis bien contente qu’elle vous ait plu.

      Répondre

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