Magrets de canard sauce aux myrtilles ou aux bleuets

Name: Magrets de canard sauce aux myrtilles ou aux bleuets
Prep time: 13 min
Cook time: 5 min
Total time: 18 min

Published on 1 décembre 2011 | In By Evelyne |

La sauce peut très bien être préparée à l’avance et réchauffée à feu doux.
Elle accompagne très bien les volailles, le porc et les gibiers. Elle est délicieuse avec des fruits cuits (pommes, poires, châtaignes)
Si vous ne savez pas comment cuire le magret de canard, suivez ce lien.
Vous pouvez accompagner ce plat de pommes de terre sarladaises comme sur la photo ou de petits gratins de pommes de terre.

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Préparez les magrets.
Cuisez-les selon le mode de cuisson que vous préférez (voir l'article en lien plus haut).
Préparez la sauce : - Si vous utilisez des fruits surgelés, mettez-les 1 minute au four à micro-ondes pour les décongeler partiellement. - Dans une petite casserole, versez les fruits, ajoutez le sirop d’érable, le vinaigre balsamique. - Au début, faites cuire à feu doux en mélangeant assez souvent et en écrasant un peu les fruits. Puis, faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. - Pendant la cuisson, délayez la fécule de maïs dans le jus de fruit. Hors du feu, ajoutez le mélange et faites épaissir sans cesser de remuer. - Vous pouvez garder cette sauce à feu très doux avant de la servir.
Pendant la cuisson de la sauce, taillez les magrets en 2 ou en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Dressez la viande sur des <a href="https://www.macuisinesante.com/chaud-devant/">assiettes chaudes</a> avec la garniture de légumes et la sauce chaudes.
Servez aussitôt.

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