Minis muffins poire et pépites de chocolat

Name: Minis muffins poire et pépites de chocolat
Prep time: 12 min
Cook time: 12 min
Total time: 24 min

Published on 30 août 2015 | In By Evelyne |

Ces muffins constituent une collation santé pour un petit déjeuner ou un goûter.
Si vous préférez, vous pouvez confectionner des gros muffins mais il faudra davantage de temps de cuisson, environ 18 à 20 minutes. Dans ce cas vous ne ferez que 8 gros muffins. Pour les enfants les minis muffins sont plus faciles à manger et sont souvent suffisants.
Il peuvent être congelés, alors profitez-en pour doubler les quantités et en avoir sous la main quand vous manquez de temps. Ils se décongèlent en quelques secondes au four à micro-ondes.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Vous pouvez réduire le temps de préparation de quelques minutes si vous utilisez des poires au sirop.
Cette recette de muffins permet d’utiliser les poires abîmées et évite ainsi le gaspillage alimentaire.

Faites chauffer le four à 190° C ou 375 ° F.
Posez sur une plaque à four des moules à minis muffins en silicone ou une plaque à muffins et disposez dedans des caissettes en papier cuisson.
Dans un grand saladier, mettez la farine, la cassonade, la levure, le sel, le bicarbonate, la poudre d'amande et les pépites de chocolat.
Dans un autre saladier, mettez le yaourt, l'huile, l'oeuf, la compote, le jus de citron, mélangez.
Epluchez la poire et coupez-la en petits morceaux puis ajoutez-la à la préparation liquide et mélangez.
Versez-la sur les poudres et mélangez de façon à ce que les poudres aient absorbé le liquide. Il ne faut pas trop mélanger.
Remplissez les moules jusqu'en haut.
Faites cuire 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

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