Moelleux au chocolat cœur de framboise

Published on 1 février 2017 | In By
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Ces moelleux sont petits car, dégustés en fin de repas, ils ne sont pas bourratifs. Ils sont de taille idéale pour les enfants.

A la maison, lorsque je les confectionne, ils ne restent pas bien longtemps. Ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur mais si vous les passez quelques secondes (15 à 20) ils seront encore meilleurs. C’est mon avis personnel. La chaleur exacerbe la saveur du chocolat.

Ils peuvent être congelés et se conservent 3 à 6 mois.

Vous pouvez aussi les cuire dans des moules plus grands mais il faudra plus de temps de cuisson (15 à 20 minutes). Mettez une très grosse framboise au contre ou 2 petites.

 

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Ingredients

  • 100 g de compote pomme framboise ou à défaut de pomme
  • 90 g de chocolat noir à 70% cacao
  • 50 g de sucre de canne non raffiné
  • 50 g de farine semi complète
  • 45 g de beurre doux
  • 2 gros œufs
  • 14 grosses framboises fraiches ou surgelées soit environ 40 g soit une grosse framboise par moelleux
  • 14 pincées d’amandes effilées ou 15 g environ

Instructions

  1. Faites chauffer le four à 200 ° C ou 390° F.
  2. Posez un moule à mini muffins en silicone sur une plaque à four ou préparez des moules en papier.
  3. Dans un récipient micro-ondable, faites fondre au four à micro-ondes le chocolat en morceaux et le beurre pendant 1 minute à puissance maximum. Si le chocolat n’est pas assez fondu remettez 20 secondes. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  4. Ajoutez la compote, le sucre, la farine et les œufs, mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Versez la garniture dans les moules jusqu'à la moitié, déposez une framboise au milieu puis remplissez les moules jusqu'au 3/4. La framboise doit être complètement recouverte.
  5. Déposez une pincée d'amandes effilées sur chaque gâteau.
  6. Faites cuire 10 minutes et laissez refroidir complètement avant de démouler.

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