Omelette au kale et aux tomates

Published on 1 novembre 2014 | In By
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  • Vous pouvez accompagner l’omelette au kale et aux tomates de pâtes au blé complet ou de tranche de pain aux grains pour compléter votre repas.
  • Le chou kale comme tous les autres choux est très bon pour la santé. Si vous voulez mieux le connaitre suivez ce lien.
  • Les oeufs sont riches en nutriments. Economiques, ils constituent un bon repas santé en les accommodant en omelette ou de bien d’autres façons. Si vous voulez en savoir plus. Consultez notre article.

 

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Ingredients

  • 60 g de kale ou chou frisé
  • 50 g de gouda vieux
  • 8 œufs
  • 1 tomate moyenne ferme ou 150 g
  • 1 oignon moyen ou 100 g
  • 1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola
  • poivre au goût

Nutrition Info

  • Pour une part (200 g)

  • 258 kcal Calories

  • 18,1 g Lipides

  • 17 g Protéines

  • 6,6 g Glucides

  • 1,2 g Fibres

  • 249 mg Sodium

  • Excellente source de vitamine C, de vitamine D, de calcium et de fer

Instructions

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.
  2. Epluchez l’oignon, taillez-le en lamelles puis faites-le revenir.
  3. Coupez le kale en morceaux avec les doigts, éliminez la partie centrale, lavez-le et égouttez-le rapidement pour garder un peu d’eau puis ajoutez-le dans la poêle. Couvrez et faites cuire à feu moyen. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si le kale à tendance à brûler.
  4. Lavez la tomate et coupez-la en dés.
  5. Mixez le gouda.
  6. Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les au fouet ou à la fourchette, ajoutez le gouda, mélangez puis ajoutez les tomates.
  7. Ajoutez la préparation aux œufs quand le kale a ramolli un peu mais est encore un peu ferme soit après environ 5 minutes de cuisson. Mélangez un peu pour bien répartir les morceaux de kale et les tomates. Couvrez et faites cuire à feu moyen 6 à 8 minutes selon l’épaisseur de l’omelette.

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