Cette panna cota n’est pas préparée avec de la crème fraîche à haute teneur en matières grasses mais avec du lait de coco. Ainsi, les personnes intolérantes au lactose et les végétaliens peuvent la déguster. Je ne l’ai pas créée dans ce seul objectif mais parce que je n’aime pas les desserts riches en graisses. En plus, dans la famille nous aimons beaucoup les desserts à base de fruits. Pour changer des pommes et des poires, les fruits exotiques apportent bien des saveurs en plus d’être riches en nutriments. Bien sûr, ils proviennent de contrées éloignées mais, de temps en temps, surtout au moment des fêtes de fin d’année, on peut faire une exception. En effet, ce n’est pas dans mes habitudes d’acheter des aliments qui viennent de l’autre bout de la planète.
Vous pouvez préparer la purée de fruits et la panna cota à l’avance. Les fruits peuvent aussi être taillés un peu à l’avance. Mais, il faudra les conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur. Il suffira ensuite de préparer vos verrines soit au dernier moment mais, mieux, avant le repas. Elles peuvent se conserver quelques heures au frais. Il faudra les recouvrir de cellophane pendant le temps de conservation et les saupoudrer de noix de coco râpée au dernier moment.
Visuellement ça fait son effet, et en plus c’est très bon. Merci
Merci pour votre commentaire. J’ai refait cette recette pour le reveillon de Noël et tout le monde s’est régalé aussi.