Les papillotes sont une bonne façon de cuisiner sainement avec peu ou sans matière grasse. Comme la cuisson est à l’étouffée, les arômes imprègnent la chair du poisson.
C’est facile et rapide à préparer surtout si vous utiliser des moules en silicone. Vous n’en avez pas, pas de problème. Prenez du papier cuisson. Le temps de préparation est un peu plus long mais c’est tout aussi bien. Par contre, il faut éviter le papier aluminium car il peut y avoir des transferts de sels d’aluminium dans les aliments. Vous pouvez aussi utiliser d’autres supports. Pour plus de renseignements suivez ce lien.
Si vous ne savez comment plier vos papillotes en papier cuisson suivez ce lien ou celui-ci .
J’ai préparé ce plat avec des filets de flétan. Mais d’autres poissons à chair blanche et ferme peuvent convenir comme le cabillaud, la dorade, le bar, le mahi-mahi, la sole. Aussi, il faut évitez de cuisiner toujours la même sorte de poisson. Si vous souhaitez soutenir la pêche durable lisez cet article.
Bonjour et merci. Ce plat est simple à faire et on peut le préparer aussi bien à la maison au quotidien mais, aussi quand on a des invités. Les enfants ont adorés. J’ai utilisé du cabillot comme l’indique la recette et j’essaierai avec de la lotte une autre fois.
J’ai réalisé cette recette à deux reprises avec du zeste de citron la première fois et des rondelles de citron directement dans la papillote à la deuxième reprise. J’ai une grosse préférence pour le zeste.
Encore merci. La prochaine fois, je tente le poisson pizza.
Et désolé pour la petite faute « ont adoré ».
Bonjour,
Je suis bien contente que cette recette ait plu à toute la famille. Je l’ai faite aussi avec des filets de sole et c’était très bon aussi. Pourquoi pas avec de la lotte, en plus c’est la saison et on en trouve à des prix très intéressants. Mes petits enfants adorent le poisson pizza. Je pense que vos enfants apprécieront aussi. N’hésitez pas à me dire ce que vous en aurez pensé. Bonne journée et merci pour vos commentaires.