Pintade à l’orange et légumes d’hiver

Instructions

1. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile.
2. Faites revenir les cuisses de pintade jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées sur les deux faces.
3. Pendant ce temps, épluchez l'échalote et taillez-la en petits dés. Lavez l'orange puis râpez le zeste d'orange. Lavez et épluchez les légumes.
4. Enlevez la viande et réservez-la dans un récipient à couvercle puis faites revenir l'échalote à feu moyen pendant 2 à 3 minutes soit jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Ajoutez le jus d'orange, le zeste d'orange, le miel et les épices. Mélangez puis ajoutez les cuisses. Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux.
5. Coupez les carottes et les panais en 2 dans le sens de la longueur puis chaque tronçon en bâtonnets.
6. Ajoutez les légumes dans la cocotte. Vous pouvez aussi faire cuire une pomme de terre par personne et même temps. Ajoutez un peu d'eau au besoin de façon qu'il y ait suffisamment de liquide pour que tous les légumes puissent bien cuire. Poursuivez la cuisson. Le temps total de cuisson est de 35 à 40 minutes voir plus selon la grosseur des cuisses et le typa d'élevage.
7. Servez dans des assiettes chaudes.

• Servings : Pour 4 personnes
• Ready in : 60 Minutes
• Recipe Type : A congelerA faire à l'avanceFête des mères / pèresLongue à cuire mais rapide à préparerNoël et jour de l'anSaint ValentinSans glutenSans laitSans oeufViandes
• Ingredient : carottes, cuisses de pintade, échalote, épices pain d'épices, huile, jus d'orange, miel, panais, zeste d'orange