poêlée de chou kale forestier

Published on 2 janvier 2017 | In By
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Cette poêlée est très rapide à préparer car les légumes utilisés sont surgelés ou en conserve. Les valeurs nutritives des légumes en conserve sont assez proches des aliments frais surtout si ceux-ci ont été stockés pendant longtemps. Si vous souhaitez davantage de renseignements sur les conserves, lisez notre article. Quant aux légumes surgelés, ils sont souvent aussi nutritifs que les légumes ou les fruits frais.

Vous préférez cuisiner des produits frais, choisissez-les locaux et/ ou bio. Ils seront plus riches en nutriments car ils n’auront pas fait de longs trajets pour arriver jusqu’à vous et préparez-les rapidement afin de garder au maximum leurs valeurs nutritives.

  • pour le chou kale, prenez les mêmes quantités, lavez-le puis taillez-le en fines lanières et éliminez la partie centrale qui est très dure. Cuisinez-le de la même façon que le surgelé.
  • pour les champignons, si vous ne trouvez pas de champignons forestiers (mélange de champignons des bois) les champignons de Paris feront très bien l’affaire. Lavez-les, coupez-les en morceaux puis faites-les cuire avec le chou kale comme sur la recette.
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Ingredients

  • 400 g de mélange forestier surgelé
  • 240 g ou 4 tasses de chou kale en morceaux surgelé
  • 200 g de châtaignes au naturel
  • 50 g de noix en morceaux
  • 1 oignon doux (rouge, Roscoff ou des Cévennes) soit environ 150 g
  • 3 cuil. à soupe ou à table d’eau
  • 2 cuil. à soupe ou à table de canneberges séchées ou 20 g
  • 1 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive ou de colza (canola)
  • 1 cuil. à soupe ou à table ou 1 cube de bouillon de légumes déshydratés
  • 1/4 de cuil. à café ou à thé de curcuma
  • poivre fraichement moulu au goût

Instructions

  1. Dans un récipient micro-ondable à couvercle, mettez le chou kale avec les 3 cuillères à soupe d’eau et faites cuire 3 minutes.
  2. Epluchez l’oignon et taillez-le en fines lamelles.
  3. Pendant que le chou cuit, faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou une grande poêle et faites revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
  4. Ajoutez les champignons encore surgelés et le bouillon de légumes, mélangez et faites-les décongeler à feu assez vif.
  5. Quand le chou est cuit, videz l'eau au besoin, puis ajoutez-le dans la sauteuse ainsi que les canneberges, le curcuma et le poivre, mélangez.
  6. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  7. Ajoutez les noix concassées et les châtaignes et poursuivez la cuisson encore 2 minutes avant de servir.

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2 Responses to poêlée de chou kale forestier

  1. Prince de Bretagne 5 janvier 2017 at 12 h 29 min #

    Prince de Bretagne a retenu votre recette pour le Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

    Répondre
    • Evelyne 5 janvier 2017 at 19 h 27 min #

      Merci pour ce partage.

      Répondre

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