Salade alsacienne végétarienne

Instructions

1. Faites cuire les pommes de terre au four à micro-ondes. Deux techniques possibles : Lavez les pommes de terre, mettez-les mouillées dans un sachet en plastique hermétique spécial cuisson au micro-ondes ou genre Ziploc. Le sac doit être bien hermétique. Faites cuire les pommes de terre à puissance maximum 5 minutes. Ouvrez le sachet mais faites attention à ne pas vous brûler avec la vapeur. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Si elles sont encore un peu fermes, remettez-les à cuire en fermant bien le sachet 1 à 2 minutes. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en grosses rondelles, lavez-les et faites-les cuire comme plus haut mais 4 minutes. Cette technique est plus rapide mais les pommes de terre sont un peu plus molles.
2. Pendant la cuisson des pommes de terre : Faites chauffer un peu d'eau dans une grande casserole. Quand l'eau frémit, ajoutez les saucisses, éteignez et laisser 3 à 4 minutes avant de les égoutter. Préparez la sauce dans un saladier : délayez la moutarde dans l’eau puis ajoutez l’huile et mélangez. Ajoutez les légumes taillés au fur et à mesure. Lavez les tomates et la ciboulette. Coupez les tomates en 4 dans le sens de la longueur puis en dés, ciselez la ciboulette à l’aide de ciseaux de cuisine. Epluchez l’oignon puis coupez-le finement. Coupez les saucisses en tronçons de 2 cm environ.
3. Quand les pommes de terre sont cuites, pour la 1ère technique de cuisson, mettez-les dans l’eau froide puis épluchez-les encore tièdes et coupez-les en grosses rondelles. Pour la 2ème technique, faites refroidir un peu les pommes de terre mais elles doivent rester tièdes et ajoutez-les aux autres ingrédients.
4. Mélangez délicatement.
5. Servez aussitôt pour que les pommes de terre sont encore tièdes.

• Servings : Pour 4 personnes
• Ready in : 20 Minutes
• Recipe Type : Plat principalVégétalienVégétarienVégétarien
• Ingredient : huile d'olive, moutarde, oignon, pomme de terre, saucisse de tofu, tomate