Salade au bocconcini

Published on 31 mai 2015 | In By
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  • Cette recette de salade est une spécialités italienne toute simple à préparer que j’ai un peu revisité.
  • Les bocconcini sont des petites boules de mozzarella, si vous n’en trouvez pas, vous pouvez prendre une boule de mozzarella et la couper en morceaux ou encore plus onctueux de la burrata. Mais, c’est mon avis personnel.
  • Vous pouvez présenter votre salade dans un grand saladier au lieu de la mettre dans des bols individuels.
  • Si vous confectionnez cette salade pour un pique nique, il faudra l’assaisonner juste avant de la déguster.
  • Si vous n’avez pas de melon des Charentes, vous pouvez le remplacer par du melon jaune, du melon miel ou de la pastèque. Votre salade sera tout aussi savoureuse.
  • Si vous voulez compléter cette salade pour en faire un repas, ajoutez une fine tranche de procciutto et mangez-la avec une tartine de pain aux grains entiers.

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Ingredients

  • 350 g de petites tomates
  • 300 g de melon miel ou de melon des Charentes
  • 150 g de bocconcini ou de petites boule de mozzarella de bufflone ou 16 petites boules
  • 120 g de roquette
  • 10 feuilles de basilic + 4 petits bouquets
  • 2, 5 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe ou à table de vinaigre balsamique + 1 cuil. à café ou à thé
  • 1 cuil. à café ou à thé de miel liquide ou de sirop d'érable

Nutrition Info

  • Pour une part (245 g)

  • 247 kcal Calories

  • 17 g Lipides

  • 10 g Protéines

  • 14 g Glucides

  • 2 g Fibres

  • 262 mg sodium

  • Source de fibres

  • Bonne source de vitamine C

  • Bonne source de calcium

Instructions

  1. Lavez la roquette et essorez-la.
  2. Lavez les tomates, les feuilles de basilic.
  3. Coupez les tomates en 6 ou en 8 quartiers selon leur grosseur.
  4. Coupez le melon en tranches de 1 à 1,5 cm de large, enlevez la peau et coupez chaque tranche en dés.
  5. Taillez le basilic en lanières.
  6. Dans le fond, d'un saladier, préparez la vinaigrette en délayant le miel et le vinaigre puis ajoutez l’huile. Ajoutez la roquette et mélangez. Répartissez-la dans 4 bols.
  7. Disposez dessus les morceaux de tomates, les bocconcini ( 4 par personne), les dés de melon et le basilic.
  8. Décorez au centre avec un petit bouquet de basilic.
  9. Servez aussitôt.

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