Salade de chou kale fruitée

Published on 1 novembre 2014 | In By
3 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
  • Il est préférable de ne pas éplucher la pomme sauf si la peau est flétrie car elle contient de nombreux éléments nutritifs.
  • Vous pouvez éplucher le chou à l’aide des doigts ou avec un couteau.
  • Il est préférable de faire macérer le chou car cela ramollit un peu les fibres. Mais, si vous êtes pressé, vous pouvez éviter le temps de macération et masser le chou avec sa vinaigrette pendant 5 minutes.
  • Cette salade peut être conservée 24 h au réfrigérateur. Le chou sera meilleur.
  • Grâce au chou kale, cette salade est riche en vitamines. Si vous souhaitez mieux connaitre le chou kale, suivez ce lien.

 

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Ingredients

  • 100 g de chou kale
  • 40 g de noix de Grenoble concassées
  • 30 g de canneberges séchées
  • 1 grosse pomme rouge ou environ 200 g
  • 1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile de noix
  • 1 cuil. à soupe ou à table de moutarde au miel
  • 1 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de noix ou de cidre
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de jus de citron
  • 1 cuil. à café ou à thé de miel liquide

Nutrition Info

  • Pour une portion de 110 g

  • 189 kcal Calories

  • 12,8 g Lipides

  • 2,8 g Protéines

  • 19 g Glucides

  • 2,7 g Fibres

  • 60 mg Sodium

  • Faible en sodium Source de fibres Bonne source de vitamine C Source de calcium et de fer

Instructions

  1. Couper le chou kale en morceaux et éliminant la partie centrale, puis émincez-le et mettez-le dans la cuve d’une essoreuse à salade. Lavez et essorez.
  2. Mettez le chou dans un saladier.
  3. Lavez la pomme, enlevez la partie centrale, les parties abîmées au besoin et taillez-la en dés. Enrobez les morceaux avec le jus de citron.
  4. Ajoutez la pomme, les noix et les canneberges.
  5. Dans un petit bol mettez la moutarde et le miel. Délayez avec le vinaigre puis ajoutez l’huile. Mélangez puis ajoutez la vinaigrette dans la salade. Mélangez, couvrez et laissez macérer au moins 1 heure au frais.

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3 Responses to Salade de chou kale fruitée

  1. Josette 26 octobre 2022 at 22 h 38 min #

    Très bonne salade pour toute occasion

    Répondre
  2. Louise Langlois 31 décembre 2022 at 2 h 45 min #

    Cette salade fait tourner des langues à chaque fois que j’en sers à ma table ! Elle fait le tour de mes amies (is) famille même notre voisinage ! Excellente !

    Répondre
    • Vincent 31 décembre 2022 at 14 h 41 min #

      Merci beaucoup pour ce commentaire ! Ravi que cette recette fasse l’unanimité auprès de vos proches 🙂

      Répondre

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