Salade de concombre aux graines germées

Published on 1 juillet 2014 | In By
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  • Si la peau du concombre est très fine, il est inutile de l’éplucher. Vous préserverez ainsi une grande partie de ses vitamines. Si la peau des concombre est granuleuse ou un peu flétrie, épluchez le concombre avec un éplucheur à peau fine pour que votre salade puisse bénéficier au maximum des nutriments qui se trouvent juste sous la peau.

epluche-peau-fine-seul          éplucheur peau fine

  • Cette salade peut-être préparée un peu à l’avance.
Le saviez-vous ?

Même si elles ont été longtemps oubliées, les graines germées sont utilisées dans l’alimentation depuis plusieurs milliers d’années. Très riches en protéines végétales et en micronutriments, elles apportent un complément alimentaire non négligeable en plus de leur croquant.
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Ingredients

  • 1 concombre
  • 4 cuil. à soupe ou à table de sauce Tzatziki
  • 1 cuil. à soupe ou à table bombée de persil ou de coriandre haché
  • 4 grosses pincées d’alfalfa ou graines germées de luzerne

Nutrition Info

  • Pour une assiette (90 g)

  • 35 kcal Calories

  • 2,2 g Lipides

  • 1 g Protéines

  • 3,3 g Glucides

  • 0,6 g Fibres

  • 45 mg Sodium

  • Faible en sodium Source de fibres Bonne source de vitamine C Excellente source de calcium

Instructions

  1. Lavez, épluchez le concombre et coupez-le en rondelles.
  2. Mettez-le dans un saladier avec la sauce Tzatziki, mélangez.
  3. Répartissez cette salade dans 4 petits bols, déposez au centre les graines germées et saupoudrez de persil ou de coriandre haché.

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