Salade de mâches mangue-avocat

Published on 1 février 2015 | In By
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    • Prep Time
    • Minutes
  • Si vous utilisez de la mâche de maraîchers, il faudra augmenter le temps de préparation pour l’épluchage et le lavage de 5 minutes environ. Voici une petite astuce pour un lavage rapide.
  • Si vous utilisez une grenade pour préparer cette salade. Les grains restant peuvent accompagner des salades sucrées ou salées. Les grains se mangent aussi comme s’il s’agissait de grains de raisin. Mais ils peuvent être congelés. Dans ce cas, ils ne se conservent que 3 mois.
  • En dehors de la période des mangues, vous pouvez prendre de la mangue congelée pour préparer cette salade.
  • Vous pouvez préparer cette salade à l’avance mais dans ce cas, il faudra mettre la vinaigrette au dernier moment.

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Ingredients

  • 60 g ou 4 petites poignées de mâches prêtes à l’emploi
  • 1/2 mangue
  • 1/2 gros avocat
  • 2 cuil. à soupe ou à table de graines de grenade
  • 1/2 cuil. à café ou à thé de jus de citron
  • Pour la vinaigrette :
  • 1 cuil. à soupe ou à table d’huile de sésame grillé
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de sauce soja réduite en sel
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre de canneberge ou de framboise

Nutrition Info

  • Pour une part (80 g)

  • 97 kcal Calories

  • 7,2 g Lipides

  • 1,2 g Protéines

  • 8,6 g Glucides

  • 2,4 g Fibres

  • 69 mg Sodium

  • Faible en sodium. Source de fer. Bonne source de vitamine C.

Instructions

  1. Pelez la mangue, glissez le couteau à peu près au sommet du milieu de la mangue de façon à obtenir une moitié. Coupez environ 12 lamelles.
  2. Coupez un avocat en deux. Épluchez la moitié puis coupez-la en quartiers puis en tronçons. Mettez les morceaux dans un petit récipient et enrobez-les avec le jus de citron.
  3. Dans un saladier, versez les ingrédients de la vinaigrette, mélangez puis ajoutez les mâches. Mélangez la salade puis répartissez-la dans les assiettes.
  4. Dans chaque assiette, déposez 3 à 4 lamelles de mangue, des morceaux d’avocat et répartissez la valeur d’1/2 cuillère à soupe de grains de grenade.
  5. Servez rapidement.

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