Sauce acidulée à la mangue

Published on 1 février 2014 | In By
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  • Cette sauce accompagne très bien le canard, une viande blanche, du poisson à chair blanche ou des crustacés comme les crevettes, les gambas, les langoutines…
  • Vous pouvez la congeler.
  • La sauce peut peut être préparée à l’avance et être réchauffée dans une casserole à feu doux ou au four à micro-ondes.

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Ingredients

  • 1 boîte de 425 ml de mangue au sirop ou 250 g ou 200 ml de purée de mangue
  • 2 cuil. à soupe ou à table de vinaigre balsamique blanc ou à défaut de vinaigre de riz
  • 1 cuil. à café ou à thé de fécule de maïs
  • 1 cuil. à café ou à thé de sirop d’érable

Nutrition Info

  • Pour une part (70 g)

  • 53 kcal Calories

  • 0,2 g Lipides

  • 0,4 g Protéines

  • 13,2 g Glucides

  • 1,1 g Fibres

  • 3 mg Sodium

  • Faible en sodium Excellente source de vitamine C

Instructions

  1. Mettez les morceaux de mangue égouttés dans une petite casserole et mixez avec un mixer plongeant.
  2. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la fécule.
  3. Faire épaissir à feu moyen-doux en fouettant énergiquement au début pour bien délayer la fécule.
  4. Portez à ébullition sans cesser de remuer.
  5. Mettez en saucière, en verrines individuelles ou napper votre aliment avec puis servez.

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