Sauce au citron et aneth

Published on 1 décembre 2013 | In By
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  • Cette sauce accompagne délicieusement le poisson à chair blanche.
  • Vous pouvez préparer votre sauce à l’avance. Il suffit de la laisser en attente dans une petite casserole avec couvercle et de la chauffer à feu très doux peu de temps avant de la servir. Vous pouvez aussi la cuisiner la veille, la mettre dans une boite hermétique supportant le four à micro-ondes et de la chauffer au four à micro-ondes environ 1 minute avant de la servir .
  • Vous pouvez congeler cette sauce.

 

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Ingredients

  • 250 ml ou 1 tasse de court bouillon de la cuisson du poisson ou 1/2 cuil. à soupe ou à table de fumet de poisson + 250 ml d'eau
  • 2 cuil. à soupe ou à table de jus de citron ou le jus d’1/2 citron
  • 1 cuil à soupe ou à table bombée de fécule de maïs
  • 1/2 cuil. à soupe ou à table de moutarde de Dijon
  • 1 cuil. à soupe ou à table d’aneth haché

Nutrition Info

  • Pour une part (75 g)

  • 11 kcal Calories

  • 0,1 g Lipides

  • 0,1 g Protéines

  • 2,5 g Glucides

  • 0,1 g Fibres

  • 104 g Sodium

  • Faible en sodium

Instructions

  1. délayez la fécule de maïs dans le jus de citron.
  2. Ajoutez le court bouillon de poisson.
  3. Faites épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 1 minute.
  4. Ajoutez la moutarde, l’aneth et mélangez.
  5. Vous pouvez la mettre en attente dans un petit récipient couvert et la réchauffer au four à micro-ondes 1 minute à puissance moyenne juste avant de servir.

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