- Cette soupe constitue un repas complet accompagné de toasts au fromage.
- Vous pouvez la congeler.
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Soupe au chou chinois
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- Prep Time
- Minutes
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- Cook Time
- Minutes
- Difficulty Level Facile
Ingredients
- 600 g ou 1/2 chou chinois
- 500 ml d’eau
- 200 g de tofu aux herbes
- 20 g de champignons noirs déshydratés
- 1 gros oignon jaune ou 150 g
- 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola
- 1 cuil. à soupe ou à table de nuoc man
- 1 cuil. à soupe ou à table de sauce soja réduite en sel
- 1 cuil. à soupe ou à table de miel liquide
- 1/2 cuil. à soupe ou à table de persil haché
- 1/2 cuil. à soupe ou à table de gingembre en poudre
- 1/2 cuil. à café ou à thé de purée de piment
Nutrition Info
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Pour un bol
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137 kcal Calories
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7,4 g Lipides
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11,7 g Protéines
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16,3 g Glucides
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4,3 g Fibres
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323 mg Sodium
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Bonne source de fibres - Excellente source de vitamine C, de calcium et de fer
Instructions
- Mettez les champignons noirs dans un bol. Faites bouillir de l’eau, versez-la sur les champignons noirs et faites-les réhydrater 15 minutes.
- Dans un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen.
- Epluchez l’oignon et coupez-le en dés. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 1 à 2 minutes.
- Enlever les feuilles du tour du chou chinois et l’entame, puis taillez-le en lanières de 2 cm de large environ.
- Faites sauter le chou.
- Zestez le citron vert et pressez-le.
- Ajoutez dans le wok, l’eau, le nuoc man, la sauce soja, le miel, le gingembre, la purée de piment, le jus et le zeste de citron, couvrez et faites cuire à feu vif.
- Pendant ce temps, coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le aux autres aliments.
- Egouttez, pressez les champignons avec la main, coupez-les au besoin et ajoutez-les dans le wok.
- Chauffez 1 minute et versez dans des bols, saupoudrez de persil haché avant de servir.
- Servings : pour 4 personnes
- Ready in : 20 Minutes
- Recipe Type : A congelerPlat principalSoupesVégétalienVégétarien
- Ingredient : champignons noirs, chou chinois, citron, gingembre, huile colza, miel, oignon, persil, sauce nuoc man, tofu
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