Tartine aux asperges vertes et au fromage de chèvre

Published on 1 septembre 2011 | In By
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  • Pour les inconditionnels de la viande, juste avant de servir, disposez sur le dessus des tartines des lamelles de Serrano, de Prosciutto ou de viande de grison.
  • Les tartines se congèlent sans problème. Pour cela entourez-les dans du papier aluminium. Quand vous voulez les utiliser, passez-les quelques minutes dans un four à 180 °C. ou, si vous êtes pressé, 1 minute au four à micro-ondes mais le pain sera mou et non croquant dans ce cas.
  • A la saison des aspreges, utilisez de préférence des asperges fraîches que vous pourrez préparer comme expliqué sur notre article. Votre tartine n’en sera que meilleure et plus riche en vitamines et en minéraux surtout si vous choisissez la cuisson au four à micro-ondes.

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Ingredients

  • 350 ml de coulis de tomates
  • 80g de mozzarella râpée
  • 12 ou 16 asperges vertes au naturel selon leur grosseur
  • 12 tranches de fromage de chèvre en bûche
  • 4 grandes tranches de pain complet ou aux grains entiers de 1 cm d’épaisseur et de 15 cm de longueur
  • 2 tomates de préférence Roma
  • origan séché

Nutrition Info

  • Pour une tartine (290 g)

  • 296 kcal Calories

  • 15,7 g Lipides

  • 17,5 g Protéines

  • 24 g Glucides

  • 5 g Fibres

  • 430 mg Sodium

  • Bonne source de fibres Excellente source de vitamine A, de vitamine C, de calcium et de fer.

Instructions

  1. Préchauffez le four à 220 °C ou 430 °F.
  2. Egouttez délicatement les asperges et posez-les entre des feuilles de papier absorbant.
  3. Nappez les tranches de pain de sauce tomate et posez-les sur une plaque à four.
  4. Lavez, taillez les tomates en tranches fines, répartissez-les sur les tranches de pain et saupoudrez-les d’origan séché et de mozzarella râpée.
  5. Coupez la bûche de chèvre en 12 tranches de ½ cm d’épaisseur environ.
  6. Disposez les asperges sur les tomates dans le sens de la longueur des tranches de pain.
  7. Posez dessus 3 tranches de chèvre pour chaque tartine.
  8. Mettez la plaque au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le chèvre commence à fondre.
  9. Servez aussitôt accompagné d’une salade verte.

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