Thon grillé au thym

Published on 1 juin 2014 | In By
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Vous pouvez cuire le thon sur la grille du barbecue, sur une plancha, sur un gril ou tout simplement dans une poêle.

La cuisson est courte et donne un thon rosé mais tendre et savoureux. Plus la cuisson est longue, plus le thon sera sec et dure.

Utilisez une pelle plate ou une spatule pour retourner vos tranches à mi-cuisson.

Accompagnez ce poisson d’une ratatouille, de tomates à la provençale, de haricots blancs à la provençale, d’un mille-feuille d’aubergine  , ou d‘aubergines à l’indienne.

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Ingredients

  • 4 steaks de thon rouge ou 4 tranches de longe de thon rouge de 120 g chacune
  • 1 grosse cuil. à soupe ou à table de thym séché émietté
  • 1/2 cuil à soupe à table d’huile d’olive

Nutrition Info

  • Pour une part (

  • 233 kcal Calories

  • 9,1 g Lipides

  • 35,2 g Protéines

  • 0,7 g Glucides

  • 0,4 g Fibres

  • 60 mg Sodium

  • Faible en sodium Excellente source de vitamine D et de fer

Instructions

  1. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez d’huile les tranches de thon des 2 côtés puis saupoudrez-les de thym.
  2. Mettez-les dans une boite ou un sachet plastique hermétique au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes mais 1 à 2 heures avant, le thon sera plus parfumé
  3. Faites chauffer une poêle à rainures à feu vif. Quand la poêle est bien chaude, faites cuire les tranches 1 minute et demi de chaque côté pour une tranche de 1,5 cm d’épaisseur pour une cuisson saignante, 2 minutes de chaque côté si vous aimez plus cuit. Pour une tranche de 2,5 cm d’épaisseur, il faudra 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
  4. Servez aussitôt les tranches de thon dans des assiettes chaudes accompagnées de légumes provençaux ( voir plus haut)

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