Toasts sapins chèvre-poire et noix

Published on 21 décembre 2016 | In By
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Ces toasts sont confectionnés avec du pain d’épice cuit dans des moules en forme de sapin dont voici la recette. Si vous n’avez pas de moule en forme de sapin, ce n’est pas grave. Cuisez le pain d’épices dans des moules à muffins ou à petit cake et faites des tranches de 1/2 cm d’épaisseur environ.

toasts-sapin

Ils peuvent être préparés un peu à l’avance mais pas trop car la garniture ramollirait le pain d’épices.

Le jus de citron empêche l’oxydation des lamelles de poires qui deviendraient vite marron.

 

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Ingredients

  • 60 g de chèvre frais
  • 12 demi cerneaux de noix ou environ 15 g
  • 3 à 4 sapins en pain d'épices selon l'épaisseur
  • 1/2 poire à 1 de préférence petite
  • 1 cuil. à café ou à thé de jus de citron
  • crème fraîche semi épaisse à 4% de m.g. facultatif

Instructions

  1. Couper les sapins en tranches de 0,5 cm environ ou un peu plus.
  2. Si le chèvre frais est un peu épais, délayez-le avec un peu de crème fraîche.
  3. Epluchez la poire et coupez-la en lamelles assez fines dans le sens de la longueur. Mettez-les dans un petit bol et enrobez-les avec le jus de citron ou à l'aide d'un pinceau de cuisine nappez-les.
  4. Tartinez d'une couche fine les tranches de pain d'épices avec le chèvre.
  5. Posez une lamelle de poire sur chaque toast ainsi qu'un demi cerneau de noix.
  6. Couvrez d'un film cellophane et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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