Je l’ai déjà dit mais quitte à me répéter, j’adore les asperges vertes. En plus d’être délicieuses avec leur saveur incomparable, elles sont très bonnes pour la santé. Elles sont peu caloriques, diurétiques, drainantes, riches en vitamines et antioxydants qui protègent des cancers et des maladies cardiovasculaires. Dès le début de la saison, je guette les étals pour les cuisiner. Mais, comme leur saison est assez courte, les asperges surgelées prennent heureusement le relais. En plus d’avoir des valeurs nutritionnelles proches des fraîches, elles sont goûteuses à condition de ne pas trop les cuire. Si vous souhaitez mieux les connaitre et les préparer, lisez notre article. Vous pouvez ainsi les cuisiner toute l’année. Il y a également les asperges en conserves mais, je trouve qu’elles sont moins bonnes car elles sont molles et leur goût est différent.
J’ai pensé écrire cet article pour vous partager toutes les recettes qui ont été publiées et ainsi les regrouper. Vous pourrez y découvrir ou redécouvrir des recettes pour des entrées, des accompagnements et des plats principaux. J’espère qu’elles vous inspireront et vous donneront des idées pour préparer des plats variés.
Bonne découverte et dégustation !
Les entrées :
Terrine de saumon aux asperges vertes
Salade mélangées aux asperges vertes et truite fumée
En plat principal :
Spaghetti printaniers aux crevettes
Cabillaud sauce Yakitori et asperges vertes
Tagliatelles au saumon fumé et aux asperges vertes
Eglefin aux asperges vertes et sauce citronnée
Omelette au saumon et aux asperges vertes
En plat végétarien :
Tartine aux asperges vertes et au chèvre
Risotto crémeux aux asperges sauvages
En accompagnement :
Poêlée d’asperges façon asiatique
