Manger une entrée permet d’augmenter la ration journalière de fruits et de légumes et par conséquent l’apport de fibres indispensables pour un bon transit intestinal.
Les entrées favorisent la satiété et évitent par la même occasion le grignotage entre les repas. Elles nous apportent des vitamines et des sels minéraux indispensables à notre santé.
Cela ne demande pas forcément un temps important de préparation. De nombreuses entrées peuvent être faites en moins de 5 minutes. Alors pourquoi s’en priver !
Voici quelques recettes vite prêtes.
Pour gagner du temps, ayez toujours de la vinaigrette prête à l’emploi faite maison.
Salade mimosa:
De la salade (roquette, muesclin, laitue, frisée, endives, batavia,…) selon votre goût, la saison ou ce qui est dans votre réfrigérateur.
Un œuf dur mouliné ou haché fin.
Assaisonnez votre salade, saupoudrez le dessus du hachis d’œuf dur.
Salade fromagère :
De la salade au choix.
Des petits cubes de fromage (féta, chèvre sec, ou autre fromage à pâte pas trop molle) ou des copeaux de parmesan.
Assaisonnez votre salade, parsemez-la de dés ou de copeaux de fromage.
Avocats farcis ou non :
Coupez 2 avocats en 2 dans le sens de la longueur, badigeonnez le dessus d’un peu de jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent.
Vous pouvez les déguster avec une vinaigrette de préférence à la moutarde, une sauce au fromage blanc et aux herbes.
Vous pouvez les garnir de thon, de crevettes, de surimi.
Radis roses
il suffit juste de les préparer.
Pamplemousse rose ou de Floride
Coupez 2 pamplemousses en deux. A l’aide d’un couteau à pamplemousse ou d’un couteau d’office, découpez-les au raz de la pulpe puis taillez l’intérieur en morceaux en suivant les quartiers du fruit.
Concombre vinaigrette
Lavez un concombre. Si sa peau est fine, il est inutile de l’éplucher. Coupez-le en rondelles ou en dés et assaisonnez-le avec une vinaigrette toute prête, saupoudrez de persil haché.
