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La rentrée est souvent synonyme de semaines chargées. Mais, lorsque l’on travaille, même après la rentrée le temps est compté et celui alloué aux préparations culinaires est limité. Alors, si l’on veut éviter au maximum d’acheter des plats prêts à manger pour maîtriser son alimentation, celle de sa famille et ainsi manger plus sainement, eh bien, il n’y a pas trente six solutions : il faut préparer ses repas. Seulement, cela demande du temps et de l’organisation. Les aides culinaires sont un atout pour gagner du temps. Pensez aux légumes surgelés ou aux conserves. Vous êtes sceptiques sur leur valeur nutritionnelles ? Lisez ces articles « intérêts des fruits et légumes surgelés », « cuisinez avec des conserves ». Et profitez du week-end pour préparer à l’avance ou congeler des plats que vous avez préparés en plus grosse quantité. Voici des exemples de plats à congeler. Préparer une salade rapidement c’est aussi avoir toujours de la vinaigrette maison sous la main, voici la recette. Nous avons déjà abordé ce sujet dans cet article. Vous y trouverez peut-être des idées pour gagner du temps et mieux vous organiser.

Aujourd’hui, je vous propose une sélection de plats rapides à préparer pour les repas du soir. Ils sont en général préparés et cuits en 20 à 25 minutes selon votre rapidité et les aides dont vous pouvez disposez.

Les soupes repas :

Soupe de moules aux petits légumes	Soupe aux épinards et tortellini à la ricotta	Velouté de mâches aux oeufs et croûtons	Velouté de potiron et chou kale
Soupe provençale aux haricots blancs	Soupe à l’oseille	Soupe poulette	Soupe de tomate mexicaine
Soupe de patate douce au quinoa rouge et chips de Serrano	Soupe asiatique aux algues	Velouté aux courgettes franc-comtois	Soupe express aux lentilles et carottes
Soupe épaisse aux lentilles corail et aux poivrons

Salades repas :

Salade de riz	Salade aux cœurs de palmiers et surimi	Salade de haricots verts à la grecque	Salade de pâtes sauce crémeuse au jambon
Salade vide frigo	Salade de pommes de terre sauce crémeuse	Salade de mangue et saumon fumé	Salade grenobloise
Salade asiatique au kale et aux crevettes	Salade de thon du placard	Salade de pommes de terre et maquereaux fumés	Salade de torsades au surimi

Croques et compagnie :

Bagel à la truite ou au saumon fumé	Bagels à l’italienne	Grilled cheese sandwich	Wrap au thon
Wrap norvégien	Burger de poulet à la méditerrannéenne	Hamburger de veau	Tartines au fromage de chèvre et aux figues
Tartines au foie de morue	Tartine aux asperges vertes et au-fromage de chèvre	Tartines méridionales	Croque camembert
Quesadillas aux épinards et au chèvre	Fajitas gratinées aux restes de poulet	Baguette perdue façon pizza	Panini méridional
Tartines chèvre tomate	Panini poulet ananas	Brick ratatouille et thon	Panini à l’italienne
Croustillants au chèvre

Plats de viande :

Poulet à l’ananas et au lait de coco	Côtes de porc forestières	Poulet cajun à la plancha ou pas	Curry de poulet et poivrons
Restes de poulet forestière	Foie de veau sauce moutarde	Boulettes de boeuf au chou kale	Escalopes de dinde napolitaine
Saucisses de veau aux pommes	Veau au curry	Poulet vallée d’Auge

Plats de poisson :

Crevettes au curry et lait de coco	Dos de cabillaud en croûte provençale	Crevettes aux légumes asiatiques	Brochettes de gambas cajun
Cabillaud sauce yakitori et asperges vertes	Crevettes aux épices	Moules à l’espagnole	Papillotes de saumon aux herbes
Filets de sole aux champignons	Crevettes au curry	Moules à l’indienne	Morue estivale

Plats avec des œufs :

Omelette à la grecque	Omelette méditerranéenne	Oeufs à la ratatouille	Oeufs brouillés au saumon fumé
Omelette au kale et aux tomates	Omelette mortelle	Omelette marine	Omelette espagnole
Omelette chèvre épinards	Omelette bretonne

Plats avec des féculents :

Blésotto de crevettes et petits pois au curry	Penne sauce crémeuse aux courgettes et aux noix	Pâtes aux moules et aux artichauts	Tortellini aux épinards et au saumon
Pâtes au thon et à la tomate	Linguine aux fruits de mer et pesto de cresson	Risoni ou orzo aux crevettes	Gratin de polenta aux champignons et aux saucisses
Pâtes au poulet sauce cacahuète	Blésotto breton	Penne aux calamars	Tagliatelles au saumon fumé et aux asperges vertes
Penne aux tomates séchées et à la feta

Repas végétariens :

Soupe au tofu et aux champignons	Soupe aux épinards et tortellini à la ricotta	Ramen végétarien	Soupe provençale aux haricots blancs
Soupe à l’oseille	Soupe de tomate mexicaine	Soupe asiatique aux algues	Soupe express aux lentilles et carottes
Soupe épaisse de lentilles corail au poivron	Wraps au houmous, au tofu et légumes	Croustillant au chèvre	Tartine chèvre tomate
Tartine méridionale	Tartine au chèvre et aux figues	Tartine aux asperges vertes et au chèvre	Croque camembert
Grilled cheese sandwich	Quesadillas aux épinards et au chèvre	Baguette perdue façon pizza	Tofu fumé et champignons sauce moutarde
Curry de tempeh aux champignons et gombos	Salade de quinoa aux pêches et légumes	Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné	Rougail au tofu
Curry de tofu aux poivron	Sauté de champignons au quinoa	Poêlée de tofu, patates douces et légumes aux épices	Nouilles Udon aux légumes
Enchiladas végé gratinées	Gratin de potiron savoyard	Panadillas végétariennes	Quinoa aux légumes du sud
Gratin de polenta végétarien	Gratin d’aubergines	Salade alsacienne végétarienne	Poêlée de potiron, lentilles et épinards
Haricots blancs à la provençale

Les plats végétaliens :

Wraps au houmous, tofu et légumes	Tofu fumé et champignons sauce moutarde	Curry de tempeh aux champignons et gombos	Poêlée de potiron, lentilles et épinards
Salade de pousses d’épinards et de tempeh mariné	Rougail au tofu	Curry de tofu aux poivrons	Sauté de champignons au quinoa
Poêlée de tofu, patates douces et légumes aux épices	Haricots blancs à la provençale	Salade alsacienne	Soupe asaitique aux algues
Soupe provençale aux haricots blanc	Soupe miso	Ramen végétarien