Internet est un outil formidable pour trouver toutes sortes de recettes mais il est parfois bien difficile de les réaliser car elles sont issues de sites utilisant des systèmes de mesures différents de ce que l’on a l’habitude de pratiquer et concocter un plat devient le parcours du combattant.
Il existe deux systèmes de mesures le système impérial et le système métrique.
Le système impérial est utilisé dans les pays anglo-saxons mais est peu à peu remplacé par le système métrique. Il utilise : l’once, la livre et les degrés Fahrenheit.
Il est aussi très courant d’utiliser la tasse comme unité de mesure et son équivalent en millilitre.
Le système métrique, de plus en plus répandu dans le monde entier, utilise le gramme, le kilo le litre et les degrés Celsius.
Aussi, comme ce site est franco-québécois, voici quelques indications pour vous y retrouver et mieux réaliser les recettes proposées au fil des articles et celles du livre pour les lecteurs d’outre Atlantique.
Alors comment s’y retrouver ?
Les tableaux ci-dessous pourront vous aider :
| 1 livre | 454 g | ||||
| 1 tasse | 250 ml ou ¼ de litre |
8 onces | 250 g d’eau | ||
| ½ tasse | 125 ml | 4 onces | 125 g d’eau | ||
| ¼ tasse | 60 ml | 2 onces | 60 g d’eau | 4 cuil. à soupe | |
| 30 ml | 1 once | 30 g d’eau | 2 cuil. à soupe | ||
| 15 ml | ½ once | 15 g d’eau | 1 cuil. à soupe | 3 cuil. à thé ou à café |
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| 5 ml | 5 g d’eau | 1/3 cuil. à soupe | 1 cuil. à thé ou à café |
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| 1 ml | 1 g d’eau | ¼ cuil. à thé ou à café |
1 litre = 10 dl (décilitre) = 1 000 ml (millilitre)
dl = 0.1 litre = 100 ml = environ 6 cuillères à soupe
| Farine tout usage ou T55 | 130 à 140 g |
| Farine tamisée | 100 g |
| Sucre en poudre | 200 à 220 g |
| beurre | 220 g |
| Farine | 12 g |
| Huile ou cacao | 10 g |
| Sucre ou sel | 15 g |
| beurre ou margarine | 15 g |
| Crème fraîche | 20 g |
| Miel, sirop ou confiture | 25 g |
| Sucre ou sel | 5 g |
| beurre ou margarine | 5 g |
| Farine | 4 g |
| Fécule, maïzena,… | 3 g |
| Sucre glace | 3 g |
| Appellations | Thermostat | Degrés Celsius | Degrés Fahreinheit |
| Four tiède | 1 | 50 ° | 120 ° |
| Four très doux | 2 à 3 | 70 à 100 ° | 160 à 210 ° |
| Four doux | 4 à 5 | 120 à 150 ° | 250 à 300 ° |
| Four moyen | 6 | 180 ° | 355 ° |
| Four chaud | 7 à 8 | 200 à 240 ° | 390 à 465 ° |
| Four très chaud | 9 à 10 | 270 à 300 ° | 520 à 570 ° |
1 sachet de levure = 11 g
1 sachet de sucre vanillé = 7,5 g
