Temps des fêtes
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Toasts gourmands
Pour les fêtes de fin d’année ou pour un apéritif un peu festif, ces petits toasts seront bien appréciés. Ils sont facile et rapides à préparer. Vous pouvez les confectionner ... Read more
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Tourte au poulet et champignons
Pour les fêtes ou lors de week-ends en famille, je prépare souvent des tourtes. C’est très pratique car on peut les préparer à l’avance et même les congeler. Ainsi, pas ... Read more
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Sablés à la vanille
Pour la fin de l’année, je confectionne souvent en famille des sablés qui pourront être dégustés au goûter, à l’heure du thé ou du café. Mais, j’en prépare aussi pour ... Read more
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Velouté de panais, poires et noisettes
En début de repas, un velouté est toujours apprécié surtout en hiver. En période de fêtes de fin d’année, il allège les repas. J’aime beaucoup les soupes en entrée ou ... Read more
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Pintade à l’orange et légumes d’hiver
La pintade est une viande maigre. Elle est riche en protéines, pauvre en glucides. Les lipides qu’elle contient sont principalement insaturés. Ainsi, ils protègent des maladies cardiovasculaires. De plus, c’est ... Read more
Saint Valentin
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Sauce aux morilles
Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent être blondes ou brunes. C’est un champignon qui doit être cuit sinon, il est toxique. ... Read more
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Velouté de panais, poires et noisettes
En début de repas, un velouté est toujours apprécié surtout en hiver. En période de fêtes de fin d’année, il allège les repas. J’aime beaucoup les soupes en entrée ou ... Read more
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Filet mignon au miel et aux épices
Le filet mignon est le morceau le plus tendre du veau. Comme pour toutes les autres viandes, il doit être sorti au moins une heure avant de le cuire. Cela évite ... Read more
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Dos de cabillaud en croûte provençale
Cette recette est cuisinée avec du dos de cabillaud. Un poisson à chair blanche et ferme est conseillé pour obtenir un bon résultat. Mais, d’autres poissons peuvent être utilisés pour ... Read more
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Panna cota au chocolat et à l’orange
Pour le Noël végétarien et végétalien de cette année, j’ai pensé à une panna cota chocolat et orange car ces parfums se marient bien ensemble. Ce dessert doit est préparé ... Read more
Pâques
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Verrines végan mousse de mâches et betteraves rouges à l’orange
Ces petites verrines végétaliennes peuvent être préparées un peu à l’avance en laissant les différents ingrédients prêts à être dressés en attente dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Vous pouvez ... Read more
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Verrines sucrées-salées aux crevettes
Chez nous, on aime beaucoup les plats aux saveurs sucrées et salées. Aujourd’hui, je vous propose ces verrines pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée ... Read more
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Verrines de crevettes à l’orange
Ces verrines feront une délicieuse entrée pour un repas familial ou entre amis. Comme elles sont très rapides à préparer, elles peuvent constituer une entrée de dernière minute. En augmentant ... Read more
Featured Recipes
Verrines avocat et saumon
Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance. Voici comment faire : Préparez la crème d’avocat et garnissez les verrines puis recouvrez-les. Recouvrez-les de papier aluminium ou un film cellophane ... Read more
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Verrines aux framboises et graines de chia
Ces verrines sont très rapides à préparer. La plus grande difficulté est de remplir les verrines sans en mettre sur le verre lorsqu’elle sont de forme étroite. Pour éviter ce ... Read more
Fête des mères – Fête des pères
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Mousse aux fraises à la menthe
Du fait de la présence de blancs d’oeuf, ce dessert ne se conserve que 24 h. http://recettes.de http://cuisinevg Read more
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Flans au saumon fumé et à la ciboulette
Il est préférable de préparer ces flans au saumon la veille ou le matin pour le soir. Ils auront plus de saveur et seront plus fermes. La décoration est expliquée ... Read more
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Crème aux fraises Tagada
Si vous trouvez la crème insuffisamment rose, mettez une goutte de colorant alimentaire rouge avant de la faire épaissir. Les crèmes se conservent 48 h au réfrigérateur en ayant eu ... Read more
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Coeur choco-poire
Vous pouvez décorer ces coeurs à votre goût. Si vous n’avez pas de moule en forme de coeur, vous pouvez prendre à la place des moules à muffins. Accompagnez ces ... Read more
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Moelleux choco-orange
Si vous n’avez pas de moules en silicone, vous pouvez utiliser des ramequins en pyrex ou en porcelaine à four de 10 cm de large que vous aurez graissés au ... Read more
Halloween
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Soupe fruitée aux yeux de sorcière
Pour Halloween j’avais plusieurs idées et finalement manquant de temps j’ai préparé cette soupe. Rapide et facile à préparer. Il faut juste un moule à cake pops ou à mini ... Read more
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Muffins au potiron et pépites de chocolat
Pour Halloween ou tout simplement un goûter, préparez ces muffins. Ils sont très faciles à préparer et rapides selon la purée que vous choisissez. Et, avec les pépites de chocolat, ... Read more
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Velouté de châtaignes et potimarron aux noisettes
Pour ce velouté, j’ai choisi de cuire du potimarron car cette courge à la saveur des châtaignes et est légèrement sucrée. Elle est d’ailleurs appelée courge châtaigne. Elle s’accorde très ... Read more
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L’invasion des araignées
Cette année, pour Halloween, je vous propose de confectionner ces araignées. C’est un peu long à façonner mais, c’est une bonne occasion de faire une activité amusante avec les enfants. ... Read more
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Brownies au potiron et aux noix
Ces brownies sont une bonne façon de faire manger des légumes à ceux qui ne les aiment pas. En plus, ils n’y verront que du feu. Pour la purée de ... Read more
Sans lait
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Yaourt glacé à la fraise
J’ai découvert le yaourt glacé ou frozen yogurt lors d’un de mes séjours au Québec. Il a été créé il y a plusieurs décennies aux États Unis. Et, le Québec ... Read more
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Wraps au houmous, au tofu et légumes
Le wrap est une sorte de sandwich roulé. D’ailleurs « to wrap » signifie rouler en anglais. En France, il existe plusieurs sortes de galettes ou tortillas (au blé, au blé entier ... Read more
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Verrines végan mousse de mâches et betteraves rouges à l’orange
Ces petites verrines végétaliennes peuvent être préparées un peu à l’avance en laissant les différents ingrédients prêts à être dressés en attente dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Vous pouvez ... Read more
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Verrines sucrées-salées aux crevettes
Chez nous, on aime beaucoup les plats aux saveurs sucrées et salées. Aujourd’hui, je vous propose ces verrines pour un repas de fête, familial ou entre amis. Cette petite entrée ... Read more
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Verrines avocat et saumon
Ces verrines peuvent être préparées partiellement à l’avance. Voici comment faire : Préparez la crème d’avocat et garnissez les verrines puis recouvrez-les. Recouvrez-les de papier aluminium ou un film cellophane ... Read more
Sans œuf
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Purée de céleri
Après la cuisson du céleri au four à micro-ondes, faites attention aux brûlures lorsque vous prenez le récipient ci celui-ci est en verre et surtout lorsque vous soulevez le couvercle ... Read more
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Blésotto aux champignons
Ce blésotto accompagne très bien viande grillée ou rôtie ou poisson. Vous pouvez en faire un plat complet en ajoutant des saucisses de volaille. Les enfants se régaleront. Dans ce ... Read more
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Penne aux tomates séchées et à la feta
Ce plat de penne est végétarien mais si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez 200 g de lamelles blanc de poulet sauté et légèrement grillé à la poêle. Pour un ... Read more
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Salade au quinoa rouge
Le temps de cuisson du quinoa est inclus dans le temps de préparation. si vous souhaitez faire une salade repas, ajoutez 200g de blanc de poulet nature ou fumé, ... Read more
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Crumble lorrain ou aux mirabelles
En saison (de la mi-août à début septembre) vous pouvez utiliser des mirabelles fraîches mais il faudra davantage de temps de préparation pour dénoyauter les fruits. Ce dessert peut-être confectionné ... Read more
Sans gluten
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Chou chinois aux pommes et noix
On connait bien le chou vert, le blanc, le rouge , les choux de Bruxelles, le chou kale. Mais, le chou chinois est moins connu. Pourtant il est aussi intéressant ... Read more
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Galettes de sarrasin ou galettes bretonne
Les galettes de sarrasin ou de blé noir sont composées uniquement de farine de sarrasin, d’eau et de sel. Il existe plusieurs variantes car ces crêpes sont assez difficiles à ... Read more
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Compote pomme orange à la cannelle
Comme je vous l’ai déjà dit, j’adore les compotes. J’ai voulu utiliser des pommes à compote qui commencent à s’abîmer ainsi que des oranges bio. J’ai pris les jonagold que ... Read more
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Crumble pommes orange
J’aime bien le crumble car c’est un dessert riche en fruits et assez rapide à préparer. Comme j’avais des pommes à compote à utiliser car elles commencent à se flétrir. ... Read more
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Pommes de terre façon boulangère
Il existe plusieurs variantes des pommes de terre boulangère. Celle que je vous propose est dérivée du gigot boulangère que je cuisine de temps en temps. Je l’ai adaptée à ... Read more
Apéritifs
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Toasts gourmands
Pour les fêtes de fin d’année ou pour un apéritif un peu festif, ces petits toasts seront bien appréciés. Ils sont facile et rapides à préparer. Vous pouvez les confectionner ... Read more
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Rillettes de thon
J’aime bien faire des trempettes ou tartinades. Ces rillettes peuvent être utilisées en trempette ou sur des toasts pour un apéritif. Mais vous pouvez les étaler sur des tartines avec ... Read more
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Sapin fraîcheur
L’apéritif est un moment convivial surtout au moment des fêtes mais il doit rester léger. S’il est trop copieux, on ne pourra pas apprécier les mets du repas. A la ... Read more
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Pickles de radis
Les pickles sont rapides et faciles à préparer. Et vous pouvez les aromatiser selon vos goûts. Pour cette recette, j’ai pris des radis roses ronds car je les préfère. Mais, ... Read more
Featured Recipes
Sauce tzatziki sans lactose
Il y a de nombreuses recettes de sauce tzatziki. Comme cette sauce fait partie de la cuisine grec et turque. Elle est préparée avec du yaourt grec de brebis ou ... Read more
Barbecues
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Brochettes de sot l’y laisse à la mexicaine
Ces brochettes sont préparées avec des sot l’y laisse de poulet qui est morceau particulièrement tendre. Ce n’est pas toujours facile d’en trouver. Mais, j’ai la chance d’avoir un boucher ... Read more
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Brochettes de champignons
J’ai découvert cette recette de brochettes sur un site canadien. Je l’ai un peu modifiée. Et comme elle a été validée par tous. Je vous la partage. Elle est très ... Read more
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Bavette d’aloyau marinée
La bavette d’aloyau est un morceau de viande fort prisé pour sa saveur juteuse et particulièrement goûteuse. Elle est idéale pour les grillades ou les cuissons juste poêlées. Même s’il ... Read more
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Poulet cajun à la plancha ou pas
Les épices cajun faisaient partie de la cuisine des acadiens. Ces Français immigrés au Canada qui furent déportés en Louisiane car ils ne voulaient pas faire allégeance aux Anglais. Les ... Read more
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Espadon grillé à l’origan, salicorne et salsa de tomates
L’espadon est un gros poisson qui peut mesurer plus de 4 m de long et pesez plus de 400 kg. Il a une tête munie d’un long bec pointu. Ce ... Read more
Pique-niques
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Brownies aux pommes
J’ai découvert cette recette de brownies grâce à ma fille qui l’a testée avec ses enfants. Et, ils ont bien aimé. Cette recette est issue du blog d’une américaine » ... Read more
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Frittata au poivron rouge et aux pommes de terre
La frittata est un plat italien, « fritta » signifiant « frire ». Ce plat est nourrissant et permet souvent d’utiliser les restes du frigo. Il est rapide et facile à préparer. La cuisson se ... Read more
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Clafoutis de pêches au lait et noix de coco
J’aime beaucoup les clafoutis car c’est un dessert riche en fruits et rapide à préparer. J’avais envie d’en préparer un avec des belles grosses pêches que je venais d’acheter et ... Read more
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Soupe froide aux poivrons rouges
Cette soupe de poivrons peut être servie froide ou chaude. Mais, quand il fait chaud, servez-la glacée. Les petites boules de melon apporte davantage de fraîcheur. Les boules de melon ... Read more
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Salade de riz
En accompagnement ou en plat végétarien cette salade de riz est idéale pour les repas d’été ou les pique-nique. Elle est préparée avec du riz complet déjà cuit. En effet, ... Read more
A faire à l’avance
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Sauce aux morilles
Les morilles sont des champignons délicieux mais coûteux du fait de leur rareté. Elles peuvent être blondes ou brunes. C’est un champignon qui doit être cuit sinon, il est toxique. ... Read more
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Porc effiloché ou pulled pork au four
Comme je l’ai déjà dit, je vais souvent au Québec voir la nutritionniste du site (ma fille…). A chaque fois, je découvre des plats typiques de cette région ou des ... Read more
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Cuisse de dinde forestière
La cuisse de dinde forestière est un plat économique et réconfortant. Il y a très longtemps que je prépare cette recette. Aussi, je vous la partage aujourd’hui et j’espère que vous ... Read more
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Rougail à ma façon
Le rougail est un plat traditionnel de l’Ile de la Réunion, l’Ile Maurice et Madagascar. Il est à base de tomates, d’aromates et d’épices. Sa composition est très variable selon ... Read more
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Joue de boeuf mijotée aux champignons
La joue de boeuf bien que ce soit un muscle de la mâchoire fait partie des produits tripiers. Même s’il ne fait pas partie des morceaux les plus nobles de ... Read more
A congeler
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Amandine express aux mirabelles
La saison des mirabelles est très courte, de la mi-août à la mi-septembre. Ce fruit a obtenu une IGP (indication géographique protégée) en 1996 ne provient que de la Lorraine. ... Read more
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Asperges vertes grillées
Les asperges vertes grillées constituent un accompagnement aussi bien pour les viandes, les poissons ou leur substituts. Elles peuvent aussi servir de garniture pour une pizza, un rizotto, un plat ... Read more
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Aubergines à l’indienne
Ce plat d’aubergines se réchauffe très bien. Il peut être congelé. Les aubergines accompagnent très bien les viandes blanches et le mouton ainsi que le poisson blanc. http://recettes.de/aubergine/curry http://cuisinevgRead more
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Aubergines farcies végétariennes
Les aubergines farcies sont un classique de la cuisine estivale. Mais, comme je préfère réduire la consommation de viande, je vous propose aujourd’hui une recette faite avec du haché végétarien. ... Read more
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Bagels à l’italienne
Servis avec une salade, ces bagels constituent un repas complet. Les bagels peuvent être congelés. Ils peuvent être réchauffés 5 minutes dans un four chaud ou quelques secondes au four ... Read more
Longue à cuire mais rapide à préparer
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Tajine de poulet aux fruits secs
J’aime beaucoup la cuisine marocaine et les tajines. Aujourd’hui, je vous en propose une avec des fruits secs. C’est un plat que j’aime bien cuisiner car il est réconfortant en ... Read more
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Pintade à l’orange et légumes d’hiver
La pintade est une viande maigre. Elle est riche en protéines, pauvre en glucides. Les lipides qu’elle contient sont principalement insaturés. Ainsi, ils protègent des maladies cardiovasculaires. De plus, c’est ... Read more
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Rôti de porc aux pommes et panais
A la maison, on aime les saveurs sucrées et salées. Aussi, ce rôti a régalé tout le monde. Les pommes et les panais se marient bien avec le porc et ... Read more
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Dinde effilochée
Comme le porc effiloché, la dinde peut être cuite pendant longtemps afin de pouvoir l’effilocher. On peut réaliser de nombreuses plats avec: sandwichs, hamburgers, hot dog ou tout simplement en ... Read more
Featured Recipes
Tajine de poulet à la courge Butternut
N’ayant pas de plat à tajine, je prépare ce plat dans ma cocotte en fonte et je le cuis soit au four, soit sur un brûleur. Les tajines sont des ... Read more
Recettes quand j’ai du temps
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Moussaka végétarienne
La moussaka est un plat originaire des Balkans mais elle est très présente dans les pays méditerranéens. Elle est composée d’aubergines, d’oignons et de tomates avec ou sans viande hachée. ... Read more
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Gâteau léger aux fraises et pistaches
Ce gâteau est composé d’un biscuit de Savoie coupé en deux dans l’épaisseur. Le biscuit est imbibé de sirop ou de liqueur de fraises ou de framboises. Il est nappé ... Read more
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Navarin d’agneau printanier
Traditionnellement, on sert de l’agneau à Pâques. Aussi, cette année, je vous partage une recette que je fais assez souvent et que j’ai améliorée au fil du temps. Pour ce ... Read more
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Poutine végétarienne
La poutine est un plat incontournable au Québec. Ce n’est pas vraiment un plat santé. Mais, si vous allez au Québec ne manquez pas de la déguster. J’en ai dégusté ... Read more
Featured Recipes
Tourte lorraine
La tourte lorraine est une recette traditionnelle de cette région. Elle peut être appelée tourte ou pâté selon sa forme. On le nommera pâté s’il est façonné en longueur et ... Read more
Végétarien
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Boulettes végétaliennes aux saveurs asiatiques
J’ai découvert il y a quelques mois les protéines de soja texturées. Aussi, j’ai voulu tester ces boulettes que j’avais vu sur le blog de « dubiodansmonbento.com » en la modifiant un ... Read more
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Seitan aux champignons
Le seitan se compose essentiellement de gluten. Il est fabriqué à partir de farine de blé. La farine est rincée avec de l’eau afin de séparer le gluten de l’amidon et ... Read more
Featured Recipes
Courgettes hot-dog
J’ai découvert cette recette de courgettes hot-dog sur Pinterest et j’ai tout de suite adoré cette idée. J’ai regardé les différentes recettes publiées. Mais, comme à mon habitude, je vous ... Read more
Featured Recipes
Tartine à la ratatouille et mozarella
Une tartine est un bon moyen de préparer un repas rapidement et aussi d’utiliser les restes du frigo. La variété est infini. Elles peuvent être servies froides sans cuisson. Elles ... Read more
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Poêlée de légumes d’été aux pois chiches
Cette poêlée constitue un repas végétarien du fait de la présence des pois chiches qui sont riches en protéines végétales. Si vous souhaitez connaître les aliments riches en protéines, suivez ... Read more
Végétalien
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Salade asiatique au sésame
Si vous ne pouvez pas trouver des germes de soja frais, utilisez le poids équivalent en germes de soja au naturel en conserve mais votre salade sera moins croquante. Si ... Read more
Featured Recipes
Bonbons citrouilles
Quoi de mieux que de fabriquer ses propres bonbons. Mêmes les enfants peuvent participer à leur fabrication. Il suffit juste d’être attentifs lors de la cuisson. Vous pouvez les fabriquer ... Read more
Featured Recipes
Carpaccio de betterave crapaudine aux pistaches
Les betteraves rouges sont des betteraves potagères. Ce sont des légumes racine. Les betteraves rouges sont aussi appelées carottes rouges en Suisse et en Savoie. La betterave crapaudine est une variété ancienne ... Read more
Featured Recipes
Salade au quinoa rouge
Le temps de cuisson du quinoa est inclus dans le temps de préparation. si vous souhaitez faire une salade repas, ajoutez 200g de blanc de poulet nature ou fumé, ... Read more
Featured Recipes
Salade alsacienne végétarienne
Pour cuisiner cette salade ,vous avez le choix si vous n’êtes pas végétarien, vous pouvez remplacer les saucisses de tofu par des dés de poulet cuit nature ou de poulet ... Read more
